tipovať tajomstvá
Predjedlá vo francúzskom štýle sa považujú za sviatky. Pravdepodobne preto, že uvaríme soufflé, nežné, vzdušné, nie vždy funguje. Bol by som rád, rovnako ako v Paríži dopadá to … Nie vždy úspešný. Moje tipy a tajomstvá vám pomôžu zvládnuť aj ten najťažší recept!
Tajomstvá suflé. Varte ako v Paríži!
Načechraný oblak, konkrétne by to mal byť suflé, musíte chytiť „pasca“, aby vzácny vzduch nezmizol a záhuba nie premenil v plochú žabu. Trochu pozornosti na moje rady a uspeješ!
Správne konzervované plechovky sú dôležitým faktorom. Vysokí to neurobia. Lepšia ako priemerná veľkosť. Strany by mali byť plochý, lepší, mierne sa zužujúci.
- Bifte vajcia porazte výlučne v suchej miske.
- Pri príprave bobúľového koláča sa nepreháňajte. Nie viac ako 150 g cukor na kôstku bobúľ!
- Vyplňte dve tretiny formulárov.
Poďme! Hlavné tajomstvá tejto sufle
Každú formu namažte rozpusteným maslom a vložte v chladničke. Po vytvrdnutí oleja naneste druhú vrstvu. Potom z nich vyletie hotová sufľa ako vták.
Nalejte trochu vody na spodok každej panvice.
Naplnené formy umiestnite tesne pod stred rúry. potom podľa fyzikálnych zákonov para posúva jedlo hore.
Aby sa sufle neusadil, nestal sa plochým, je dôležité sa v ňom učiť zadržiavajte vzduchové bubliny. Toto je hlavné francúzske tajomstvo kuchári! Posypte každú suflé pravidelným strúhaným syrom! To je KAPKAN pre vzduch.
Teraz musíte len sledovať svoj kulinársky vzostup stvorenia. Pamätať! Žiadny koncept! Zatvorte všetky okná, ako keby nebol si horúci. Počas varenia neotvárajte rúru. Potom na vašom stole zostane „nadýchaný mrak“.
Souffle recepty je veľa. Som si istý Budem zdieľať tie najchutnejšie a nie komplikované. Sme zvyknutí na bobule dezerty. Ale v moderných reštauráciách sa snažia prekvapiť zákazníkov sufolami z najcitlivejších kreviet a dokonca aj z avokáda.
Chcete vedieť ako? Zostaňte s nami!
