Pravidlá hnetenia cesta
Pečenie je téma, ktorá vzrušuje skúsených aj skúsených začínajúce hostesky. Krehké cesto, ako aj každé cesto na pečenie má svoje tajomstvá, ktoré, bohužiaľ, nie všetky vedia, a ak vedia, ponechávajú si to pre seba. Aké je tajomstvo bezkonkurenčné krehké pečivo?
Tajomstvo a tipy chutného krehkého pečiva
Určite ste sami vykríkli: „Neviem, ako piecť koláče a koláče! “. Čo ste urobili zle? Poďme hovoriť o správnej zmesi krehké pečivo a jeho tajomstvá, pretože ako pekné, keď v kuchyni vonia chutné aromatické pečivo.
Contents
Pravidlá chutného krehkého pečiva.
- Prísady pre chutné a správne krehké pečivo by mali vopred chladiť.
Nezabudnite preosiať múku na stole. Ak sa vymení tretina múky zemiakový škrob, potom sa stane krehké cesto drobivý a obzvlášť chutný.
- Skutoční profesionáli spravidla nasekajú všetky ingrediencie pečené kôry s krátkym nožom tak, aby cesto bolo čo najvyššie zostal chladný dlhšie. Plátky studeného masla kocky.
Zhromaždite preosiatu múku do kopca, urobte depresiu a pridajte maslo, vajcia, granulovaný cukor a iné výrobky, ktoré dať na predpis. Odporúčam pridať 1/2 čajovej lyžičky ocot, aby sa cesto rozpadlo. Hlavná vec v ceste – naše dlane, nehýbte sa, cesto sa to nepáči. Aby sa krehké cesto nezahrievalo a plavalo, hnette veľmi rýchlo. Akonáhle je dávka hotová, vložte ju do chladničky aspoň hodinu.
- Krehké cesto miluje chlad, takže ho môžete pripraviť na ďalšie použitie a skladujte v mrazničke. Pri rozmrazovaní nečakajte kým cesto pláva, nechajte ho trochu omrznuté, inak nezachová tvar špecifikovaného pečenia.
Piesočný zázrak sa valí výlučne na stôl a posypaný predtým múka alebo prášok z cukru. Mimochodom, môžete tiež Rozviňte sa medzi 2 vrstvami papiera na pečenie.
- Akonáhle je cesto valcované a má požadovaný tvar, rýchlo poslať do predhriatej rúry. Krehké cesto nechce čakať a pri prehriatí v miestnosti znižuje jeho kvalitu teplotu.
Niekedy je krehké cesto veľmi odvážne, takže ho namažte plechovky na pečenie masla však nie sú potrebné, z vlastnej skúsenosti som skontroloval, že pekáče sú zvlnené Hranice musia byť namazané!
Prečo nemôžem dostať krehké cesto?
Hlavný recept na krehké pečivo:
- maslová slivka alebo margarín 200g
- granulovaný cukor 1 šálka
- preosiata múka 7-8 polievkových lyžíc
- vajce 1 ks
- sóda na špičke noža
- soľ.
Pozrime sa na pár milencov chýb pečenia:
- Otázka: Prečo ste veľa dostali nemäkké krehké cesto pri valcovaní sa rozpadá a pri pečení silno vyčnieva olej?
Odpoveď: Miesite cesto s teplými ingredienciami: roztavené olej výrazne ovplyvňuje kvalitu krehkého pečiva a je teplý vajíčko.
- Otázka: Prečo sa po pečení výrobky rozpadajú a drsný?
Odpoveď: Pretože bolo cesto teplé.
- Otázka: Prečo sa krehké cesto počas valcovania zmenšuje, vleklé?
Odpoveď: Pridali ste veľa múky a tekutín, ale málo margarínu alebo olej.
- Otázka: Prečo sa pri pečení ukázalo pieskové výrobky malý nie svieži objem a tvrdý?
Odpoveď: Cesto hnetiete dlho a do posledného obdobia ste pridávali tuk miesto.
- Otázka: Prečo ste pri pečení koláčov horeli hrany?
Odpoveď: S najväčšou pravdepodobnosťou ste cesto rovnomerne nezavinuli, ale plech na pečenie s koláčmi nebol v rúre včas otočený.
- Otázka: Prečo sa ukázalo, že výrobok z piesku je veľmi drobivý a krehký?
Odpoveď: Pretože ste namiesto toho pridali nejaké žĺtky plné vajcia alebo veľa oleja.
- Otázka: Prečo sú krehké pečivo vyrobené zo skla a veľmi ťažké?
Odpoveď: Pretože boli pridané iba bielkoviny z vajec veľa granulovaného cukru.
Pomocou týchto tipov, váš chlieb cesto bude vždy úspešné a jeho výrobky sú chutné a krásne.