Suchý taliansky cookie Biscotti, čo znamená „dvakrát pečené, “pripomína sladké sušienky, ktoré sa zvyčajne podávajú šálka kávy, horúca čokoláda a mlieko. Veľkou výhodou tohto Cookies je to, že ich možno uložiť niekoľko týždňov. Takže môžete okamžite upiecť veľkú dávku a každý deň tešiť sa. Ako už názov napovedá, Biscotti sa pečie v dvoch fázach. Najskôr pridajte čokoládové granule a plátky do cesta Pistácie, formujú bochníky cesta a pečú ich. A potom nakrájajte tieto bochníky na plátky a znovu ich dôkladne osušte v rúre. Dip Biscotti vo vašom obľúbenom horúcom nápoji a užite si to.
Autor receptov – Allison Robicelli – cukrár, kuchársky spisovateľ
Time: 2 час. 25 min. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 24 ks. Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 lyžice. olúpané pistácie
- 55 g. rozpustené maslo
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1/4 lyžičky hrubá soľ
- 3 veľké vajcia + 1 veľký žĺtok
- 3 lyžice. múka + voliteľne podľa potreby
- 1 a 1/3 Čl. cukor
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 1 a 1/4 čl. čokoládové granule
Recepty s podobnými prísadami: pistácie, maslo, vanilkový extrakt, vajcia, prémiová múka, cukor, čokoláda triesky (granule)
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C a prikryte 2 pergamenové plechy na pečenie papiera; zrušil. Nalejte pistácie na plech na pečenie s boky a smažte v rúre, pravidelne pretrepte panvicu, do vône asi 10 minút. Nalejte do sekania doska a trochu vychladnúť. Nahrubo nasekajte pistácie, potom úplne cool.
- Porazte maslo, vanilku, soľ, vajcia a vajcia pomocou mixéra žĺtok. Pridajte múku, cukor a prášok do pečiva a miešajte pri nízkej teplote rýchlosť, kým sa nevytvorí hrubé cesto. pridať pistácie a čokoládové granule a ďalej sa miešajú. ak cesto vyzerá sucho, pridajte trochu studenej vody na 1 lyžičku. pre Čas. Ak je cesto príliš mokré, pridajte štipku múky.
- Cesto vložte na doštičku, zľahka posypanú múkou a jemne rozdrvte na rovnomerné rozdelenie pistácií a čokoládové granule. Rozdeľte cesto na polovicu a tvar z každého polovica bochníka veľkosť 25 x 7 cm pečieme a pečieme do zlatohneda asi 30 minút. Odbočte teplota rúry do 150 ° C Nechajte bochníky vychladnúť tak, aby boli mohli by ste držať v ruke asi 10 minút.
- Bochníky nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 – 2 cm a položte ich plechy na pečenie s plátkom dole. Pečieme do zlaté, asi 25 minút. Otočte cookie a pokračujte v pečení, kým nebude schne a nie je mierne hnedá, ďalších 25 minút. Posunúť na grilovať a úplne vychladnúť, asi 15 minút. Biscotti je možné skladovať vo vzduchotesnom obale v do 2 týždňov.
