Tyčinky škorice sú najobľúbenejšie v severnej Európe a Severná Amerika. A vo Švédsku sa 4. októbra oslavuje aj Deň škorica. Tento muffin bol vybraný na vytvorenie nezabudnuteľného dáta, pretože Švédi to spájajú s domom múčniky. Ale to, čo hriech skrývať, vo väčšine také buchty sú chutnejšie ako domáce buchty. Pečte ich podľa tohto klasického receptu a budete prekvapení aké sú chutné a podobné tým z cukrárne. nepravdepodobný niekto bude odolať aróme teplej škorice, политой s polevou. 
Time: 2 час. 15 min. Obtiažnosť: ľahká Suma: 12 rumových bucht Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Tyčinky škorice
- 165 g. maslo, zmäkčené a trochu viac na mazacie formy
- 1/3 Čl. granulovaný cukor
- 2 lyžice. l. mletá škorica
- Múka na prášok
glazúra
- 1.25 Čl. práškový cukor
- 4 lyžice. l. (60 g). Roztopené maslo
- 3 lyžice. l. mlieko
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
- Štipka soli
Základný recept na pečivo
- 0,5 lyžice. plnotučné mlieko
- 35 g suché aktívne droždie (2 a 1/4 lyžičky)
- 1/4 Čl. cukor
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, roztavené a ľahko chladené a trochu viac na mazanie
- Žĺtok 1 veľké vajíčko
- 1,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 2 a 3/4 Čl. prémiová pšeničná múka a trochu viac pre flouring
- 3/4 lyžičky soľ
- 0,5 lyžičky muškátový orech (voliteľný)
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, cesto droždie, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, muškátový oriešok, práškový cukor, škorica
Príprava receptu:
- Pečieme buchty. Panvica na pečenie oleja 22 x 32 cm, v miske zmiešajte cukor so škoricou. na povrch potiahnutý múkou, cesto rozvaľkajte vo forme obdĺžnik s rozmermi 25×45 cm.
- Cesto rozotrite maslom a odstúpte od jedného z dlhých okraje približne 2,5 cm Posypte zmesou cukru so škoricou. Namažte neolejovaný okraj vodou. Z opačného okraja rolka rolka 45 cm dlhá. Stlačte šev a utesnite.
- Pomocou dlhej nite zviazanej okolo kotúča ho orežte na 12 rovnakých kúskov približne 3,7 cm pripravená forma.
- Formu zakryte lepiacou fóliou a uložte na teplé miesto asi 1 hodinu 10 minút, aby sa cesto zdvojnásobilo.
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Odstráňte fóliu z formy a pečieme 25 až 30 minút. Hotové buchty by mali byť zľahka pružina pri stlačení. Nechajte ich v tvare 10 minút Tip na uskladnenie Hotové buchty môžu byť úplne ochladiť, zmraziť a uložiť do mrazničky až 2 týždne. Pred použitím rozmrazte, zahrejte a nalejte глазурью.
- Varte námrazy. V miske rozšľahajte cukor prášok, rozpustené maslo, mlieko, vanilkový extrakt a soľ do hladká hmota. Nalejte na teplé žemle.
Maslové droždie
V hrnci na miernom ohni zohrejte vodu a mlieko na teplotu 38 – 43 ° C Odstráňte z tepla a nalejte na kvasnice a štipku cukor. Nemiešajte, kým sa nezvýši pena, približne 5 minút. V kvasnicovej zmesi rozšľahajte roztavené maslo, vaječný žĺtok a vanilkový extrakt. Vo veľkej mise premiešajte múku, zvyšný cukor, soľ a muškátový oriešok. V strede prehĺbiť a naliať tekutú droždú zmes do nej. s Hnette hustým, mierne lepkavým cestom s drevenou lyžicou. prevod na pomarančový povrch a pokračujte v miesení 6 minút, aby cesto bolo mäkké a pružné. Rozbalte to ball. Veľkú misku namažte maslom. Vložte doň cesto otočte sa tak, aby jeho povrch bol tiež mierne naolejovaný. Zakryte lepiacou fóliou a umiestnite na teplé miesto asi na 1 h) 15 minút, aby sa cesto zdvojnásobilo, cesto vložte z misky a rýchlo rozdrviť, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch. znovu zrolovať loptu a dať do misy. Ľahko namažte zábal potravín maslo a zakryte ním povrch misy. Miska príliš prikryte fóliou a chladte najmenej 4 hodiny alebo v noci.
