Podrobný recept na výrobu koláčikov s čokoládovou smotanou z Джейми Оливера. 
Time: 50min. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 8 kôš v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 150 g. kúsok lístkového cesta
- 1 žĺtok
- 2 lyžice. l. ultrajemný cukor
- Špetka korenia
- Špetka škorice
- 1 kôra pomaranča
Pre čokoládovú smotanu:
- 160 ml. tukový krém
- 2 lyžice. l. bez vrchu ultrajemného cukru
- Veľmi malá štipka soli
- 55 g. zmäknuté maslo
- 225 g. rozbité kúsky dobrých čokoládových cukroviniek kvalita
- 50 ml mlieko
- Kakaový prášok na sypanie
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, smotana, vajcia, cesto obláčik, smotana, čokoláda, nové korenie, škorica, pomarančová kôra, kakao
Príprava receptu:
- Na pracovnú plochu posypte múku a cesto trochu nakolejte viac ako hárok papiera 21 x 28 cm. Namažte výsledný obdĺžnik vaječný žĺtok a posypeme cukrom (korenie a škorica) veľmi tenká vrstva). Cesto pevne prevráťte na dlhý kotúč Protokoly. Nôž nakrájajte na plátky s priemerom 2,5 cm kúsky, zmrazte zvyšok v daždivom dni. Vložte všetky kúsky stočte stranou dole a mierne sploštite. posypať múkou a každý kus nakrájajte na tenký kruh (veľkosť o čajovom tanieriku). Dokonca ani nemám vhodné domovy plesní, takže na okrajoch jednoducho namastím a posypeme múkou 8 sklenené poháre.
- Potom som položil kruh cesta na dno každého pohára a Vytváram záhyby a pritláčam cesto. Urobte si okuliare cesto upečte a vložte ho do predhriateho 200 ° C, rúra pečieme, kým cesto nebude chrumkavé a zlatá asi 15 minút. Vyberte panvicu z rúry a, kým sú košíčky stále horúce, zoberte si uterák a jemne zdvihnutý spodok košíčky tak, aby bol znova stal sa plochým. Nechajte vychladnúť a opatrne vyberte koláčiky Šálky naplňte čokoládovou hmotou: Do panvice zalejeme smotanou, pridáme cukor a štipku soli a prinesieme variť. Keď sa zmes uvarí, panvicu vyberte z ohňa a pridajte maslo a čokoláda. Zamiešajte, až kým nebude úplne sa roztopí. Nechajte zmes mierne vychladnúť za miešania studeného mlieka, kým nebude hladký a lesklý.
- Niekedy zmes vyzerá, akoby bola exfoliačná. dať zmes sa trochu ochladí a trochu sa premieša studeným mliekom do uniformity. Dajte celú zmes do hotových plechoviek. otriasť aby zmes bola rovnomerná a nechala vychladnúť asi 1 až 2 hodiny do teploty miestnosti. Posypeme kakaom. Hlavná vec aby cesto bolo drobivé a chrumkavé a náplň bola hladká, podobné maslu.
