Čokoláda Cloud Air Cake Recept Zdieľať с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 255 g. horká čokoláda (minimálne 70% kakaa)
- 1/2 lyžice. zmäknuté maslo
- 6 vajec (2 celé, 4 rozdelené na žĺtky a veveričky)
- 1/2 lyžice. plus 1 polievková lyžica. l. cukor
- 2 lyžice. l. pomarančový likér (voliteľný), lepší Cointreau
- 1 kôra pomaranča
Pre smotanu:
- 2 lyžice. tukový krém
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. l. pomarančový likér
- 1/2 lyžičky kakaový prášok bez obsahu cukru na posypanie
Recepty s podobnými prísadami: Horká čokoláda, pomaranč likér, pomarančová kôra, vanilkový extrakt, kakao, vajcia, smotana
Príprava receptu:
- Dodatočné vybavenie: snímateľný tvar s priemerom 23 cm. Predhrejte rúru na 180 ° C. Zakryte spodnú časť pekáča pergamen: Roztavená čokoláda vo vodnom kúpeli alebo pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť teplá čokoláda.
- Porazte 2 celé vajcia a 4 žĺtky s 1/3 lyžice. cukor jemne vstreknite čokoládovú zmes, pomarančový likér a V inej miske porazte 4 vaječné bielky do – vzhľad peny, potom postupne zvyšný cukor a – biť, kým si proteíny nezačnú udržiavať tvar, ale nie stabilné vrcholy. Zriedte čokoládovú zmes malým množstvom bielkovín. potom zmiešajte zvyšné proteíny.
- Vložte cesto do pripravenej formy a pečte 35 – 40 minút., kým koláč nevystúpi, v strede sa objaví prasklina a centrum nie je pečené. Pritom ochladzujte základňu vo forme na drôtenom stojane chladiace stredné usadeniny.
- Pred použitím vložte koláč do formy na stojan alebo servírovací tanier a opatrne odstráňte boky. Neboj sa ak sú praskliny alebo zubaté hrany, je to taká forma ako Kráter, potrebujeme ho. Šľahačku jemne rozotrite a potom pridajte vanilkový extrakt, pomarančový likér a šľahanie do krém nebude hustý, ale nebude mať stabilné vrcholy. Kráter na potom vyplňte koláč so šľahačkou a potom ich potrite hranami posypte povrch kakaovým práškom cez čajové sitko, ozdobte čokoládové lupienky.
