Domáce Cannoli so syrom Ricotta – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДэвидMalosh čas: 1 hodina. 30 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 24 cannoli Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre rúry:
- 2 lyžice. prémiovú múku a trochu posypeme
- 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor
- 1/4 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. l. a 2 lyžičky chladená jemne nasekaná smotana oleja
- 1 veľký žĺtok a 1 rozbité vajíčko na mastenie
- 0,5 lyžice. suché biele víno
- Canola olej na vyprážanie
- Špeciálne vybavenie: Kovové formy pre varenie cannoli (formy je možné kúpiť na špecializované obchody alebo online)
Na plnenie:
- 2 lyžice. syr ricotta (vložte do sita a nechajte vypustiť 30 min.)
- 3/4 Čl. práškový cukor a trochu viac na dekoráciu
- 1 lyžička mletá škorica
- 1/4 lyžičky pozemné nové korenie
- 1/4 Čl. chladená maslová smotana
- 1/4 Čl. polotmavá čokoláda v malých granulách
- 1 citrón
Recepty s podobnými prísadami: krehké cesto, múka odrody, vajcia, syr ricotta, smotana, čokoládové lupienky (granule), víno biely, práškový cukor, nové korenie, škorica, citrón
Príprava receptu:
- Vyrobte krehké pečivo: V strednej miske premiešajte múka, granulovaný cukor a soľ. Miešajte do oleja omrvinky. Pridajte vaječný žĺtok a víno, zmiešajte s drevom lyžica, mali by ste dostať homogénne cesto. Rozložte jedlo na rovný povrch a cesto premiestnite uprostred fólie. Voľne zabaľte cesto do filmu a zatlačte z neho riadiť. Chladte na dobu, počas ktorej ste urobí náplň.
- Príprava náplne: Miešajte ricotu v strednej miske. rozšľahajte, až kým nebude hladký. Nalejte práškový cukor, škoricu a nové korenie korenie, zmiešajte s metla. Šľahajte v samostatnej miske. smotanu do zhustnutia, potom jemne pridajte do práškovej zmesi pomocou pomocou gumovej špachtle. Pridajte čokoládové granule. Vzlet chuť s citrónom a pridajte ju do ricotty. Dať do chladničky pre 30 minút až 1 hodinu, kým varíte skúmavky.
- Pripravte skúmavky: Nalejte do veľkej pekáča repkový olej s vrstvou 5 cm; olej predhrievajte na 180 ° C. čas, pokryjte rovný povrch rovnomernou vrstvou múky. Posypeme cestom múkou a jemne točte. Cesto nakrájajte na 4 part. Každú časť postupne odvaľujte do hrúbky asi 1/3 pozrite sa pomocou prevrátenej malej misky a noža na ovocie Vystrihnite kruhy s priemerom 7,5 – 10 cm by mal dostať asi 24 kôl.
- Každý kruh cesta je obalený okolo samostatného tvaru cannoli, na lepenie, jemne štetcom rozšľahaným vajíčkom pripravte cesto lepšie udržiavané v tvare. Na okrajoch cesta by mali byť mierne dozadu z formy tak, že počas vyprážania olej prenikne do tubulov z test. V malých dávkach opatrne ponorte do horúceho oleja každá trubica drží okraj formy. Skúmavky smažte do nestanú sa chrumkavými, 2-3 minúty. Vyberte olejové kanály kliešte a položte na plech potiahnutý papierom uteráky. Nechajte mierne vychladnúť. Použitie kuchynskej utierky jednou rukou držte okraj formy a druhou držte rúrku cesta. Rúrku mierne odvaľujte, aby ste ju oddelili od kovu; zrušil vychladnúť na stranu. Opakujte pre zvyšné skúmavky.
- Naplňte kanóny: Použite špachtľu Chladené plnky v sáčku na pečivo a odrezané jeho rohy. rovno pred podávaním naplňte tubuly s náplňou na obidvoch stranách tak, aby to nebolo možné zostali prázdne oblasti. Posypte domáce cukrovinky prášok.
