Cake Lane je tradičný koláč južných štátov USA, ktorý bol pomenovaný menom jeho tvorcu Emmy Rylander Lane. Na konci XIX. Storočia na jednom z miestnych veľtrhov si s týmto koláčom získala prvé miesto, po ktorom sa začala aktívna propagácia koláča a teraz je to ťažké predstaviť akúkoľvek slávnostnú udalosť na juhu štátov bez tento dezert. Cake Lane vysoký a pôvabný, zdobia všetky event. Skladá sa z troch vanilkových koláčov, vrstvených karamelová náplň z pekanových orechov, hrozienok, kokosu a kandizovaného ovocia. Veľmi zaujímavá výplň podľa chuti a textúry. Vrch celého koláča potiahnuté proteínovou glazúrou. Na získanie potrebnej námrazy konzistencia, pridáva sa sirup, zohriaty presne na určitá teplota. Takže budete určite potrebovať teplomer sirupu. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. Obtiažnosť: ľahká porcia: 1 6 Recepty sa používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
shortcakes
- 1 polievková lyžica. maslo pri izbovej teplote
- 2 lyžice. cukor
- 3 lyžice. múka na koláče a muffiny
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. odstredené mlieko, izbová teplota
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 8 vaječných bielkov pri izbovej teplote
plniaci
- 0,5 lyžice. maslo
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor
- 8 veľkých vaječných žĺtkov
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. hrozienka
- 1 polievková lyžica. sladké kokosové vločky
- 1 polievková lyžica. ľahko vyprážané pekanové orechy
- 0,5 lyžice. kandizovaná oranžová
Marshmallow Glaze
- 2/3 Čl. voda
- 2,5 lyžice. cukor
- 1/3 Čl. zlatý kukuričný sirup
- 2 vaječné bielky
- 1 lyžička vanilkový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, pekanové orechy, kokosové vločky, kandizované ovocie, vanilkový extrakt, kukuričný sirup, mlieko, vajcia, marshmallows, hrozinky
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Olej 3 plechovky na tortu Priemer 20 cm. Dno prikryte pergamenovým papierom a posypte stenová múka, zbavenie zvyškov.
- Maslo dobre porazte cukrom (až do cukru sa rozpustí a nebude zrnitý). Múka sa preosieva osobitne prášok do pečiva a soľ a do masla pridajte múku, striedavo s mlieko, začínajúce a končiace múkou a po ňom dôkladne šľahajte každý prírastok. Vmiešajte vanilku.
- Beat vaječné bielky strednou rýchlosťou, kým silné. vrcholy na vyvýšenom metli. Miešajte cesto v 2 sadách. Vložte cesto do pripravených foriem, rovnomerne rozložte a pečte asi 30 minút, kým sa tester vloží do stredu koláča, nevyjde čisto. Koláče ochladzujte 30 minút bez toho, aby ste ich vybrali formy, potom dať na drôtený stojan a úplne vychladnúť.
- Pripravte náplň, aby ste ju mohli viac používať teple. V panvici strednej veľkosti na miernom ohni. rozpustite maslo a zamiešajte do hnedého cukru a vaječné žĺtky. Zvýšte teplotu na miernu teplotu a pokračujte vo varení. zmes, neustále šľahanie, až kým nezhoustne, asi 6 Vyberte panvicu zo sporáka a pridajte vanilku, hrozienka, kokos, pekanové orechy a nasekané kandizované pomaranče.
- Vyberte pergamen z prvého koláča a položte na tanier. Vložte polovicu náplne na koláč, doplňte druhým koláčom a na ňu naneste zvyšnú náplň. Zakryte tretí Korzh.
- Marshmallow glazúra: zmiešajte vodu, cukor, kukuricu sirup a soľ a priviesť do varu na vysokej teplote. pripraviť misa vaječných bielkov. Potom, čo je cukor úplne rozpustiť a začať variť, biť vaječné bielky, kým sa nevytvorí penu a pridajte asi 2 lyžice. l. sirup bičujúci veveričky vysoko rýchlosť 15 sekúnd.
- Pokračujte vo varení cukru na 115 ° C. Šľahanie veveričiek mixér so strednou a vysokou rýchlosťou, opatrne nalejte do horúceho sirupu (nalejte ju na stenu misky, aby sa zabránilo striekaniu) a potom zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte až do glazúra nechladí asi na teplotu nad teplotou tela 8 minút a zachová svoj tvar na vyvýšenom metli. miešať vanilka.
- Glazúru nanášajte ihneď po príprave rýchlo mrzne. Aplikujte ju liberálne na hornú časť a do strán koláča, vytvára špirály na svojom povrchu špachtľou. Nechajte koláč pred podávaním položte na 1 hodinu a 4 hodiny a potom vložte chladnička. Koláč sa môže skladovať v chlade až 3 dni.
