Meringue – francúzsky dezert vyrobený zo šľahaného a pečeného cukru vaječných bielkov a mnohých obľúbených dezertov, ktoré môžete jesť sám o sebe a použiť ako jeden z zložky najrôznejších dezertov. V tomto recepte Pusinky získavajú viacfarebné prúžky ponorené do zmesi bielej čokolády a posypané jasnými sypaním, vďaka čomu je vaša milovaná dezert vyzerá ešte atraktívnejšie a umožňuje mu iskriť novým zdieľať s priateľmi: 
Čas: 4 hodiny. 50 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 22 meringues B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- Bielkoviny 2 veľkých vajec, izbová teplota
- 1/8 lyžičky jemná soľ
- 1/4 lyžičky krém zubného kameňa
- 1 polievková lyžica. plus 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor
- Červené a modré potravinárske farbivá, pokiaľ možno ako gél
- 310 g. biele čokoládové granule
- 1 polievková lyžica. l. rafinovaný kokosový olej
- 1/2 lyžice. zmiešané červené, biele a modré cukrovinky posypeme alebo posypeme červeným cukrom
- Špeciálne vybavenie: jednorazové cukrovinky taška; malá kefa alebo drevená špíz
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, zubný kameň, cukor prášok, biela čokoláda, kokosový olej, konfety
Príprava receptu:
- Položte stojan rúry na spodnú tretinu rúry a predhrievajte ho do 120 ° C. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom.
- Vo veľkej mise použite elektrický mixér so stredne vysokou úrovňou rýchlo rozšľahajte vaječné bielky soľou. Pridajte víno kameň a pokračujte v šľahaní, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. počas šľahanie pridať cukor na 1 lyžicu. l. naraz. Neustále šľahajte kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.
- Vložte vrecko na pečivo do veľkej a vysokej nádoby gastronómia alebo plastová nádoba a potiahnite hornú časť vaku obal tak, aby ste videli vnútornú stranu vrecka a to stál rovno. Ponorte kefu alebo drevený špíz do červenej farby potravinárske farbivo. Jeden pokrm urobte namočeným v potrave farbivo od spodnej časti po vrchnú časť vrecka na pečivo. Opakujte na opačnej strane s modrým farbivom. Naplňte vaková pusinka. Pokúste sa lyžičkou nasmerovať priamo do stredu, aby nedošlo k poškodeniu farbiacich čiar. Odrežte špičku vrecka Nožnice tak, aby sa získal otvor s priemerom 2 až 2,5 cm. Na plech na pečenie vytlačte pusinky s priemerom 2,5 cm. každý vo vzdialenosti 2,5 cm od seba.
- Pečieme pusinky, až kým prestanú svietiť po zdvíhaní špachtľou sa zdajú byť ľahké a suché asi 1 hodín. Otvorte dvierka rúry na niekoľko minút a potom ich vypnite rúru a zatvorte dvierka. Udržujte pusinky v rúre do kým úplne nevyschnú zvnútra, asi 2 hodiny. snehová pusinka je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote do dva dni.
- Na dekoráciu zmiešajte granule bielej čokolády a kokosu maslo vo veľkej mikrovlnnej mise. Zahrievajte mikrovlnná rúra po dobu 1-2 minút, miešanie každých 30 sekúnd, kým sa čokoláda neroztopí.
- Jemne ponorte špičku každej pusinky do roztavenej bielej čokoláda, ktorá prepúšťa prebytočnú čokoládu. Potom sa ponorte cukrovinky posypeme cukrom alebo posypeme cukrom a preložte na list pečenie, potiahnuté pergamenovým papierom. Dajte to úplne stvrdnúť asi 1 hodinu.
