Pavlova torta je ľahká a vzdušná ako Anna balerína Pavlovej, na jej česť bol menovaný po jej turné po Piešťanoch Austrália a Nový Zéland. Mimochodom, tieto dva štáty vyhlasujú o pôvode koláča od nich, ktorý je predmetom dlhých diskusie a dokonca aj historický výskum. Dort “Pavlova” Líši sa od obyčajnej pusinky tým, že vajcia šľahané cukrom Škrob sa pridá do proteínov a pečie sa s jednou vysokou kôrou. vďaka po pečení sa vonkajšia časť koláča stáva silnou a chrumkavé, zatiaľ čo vnútro zostáva jemné a mäkké. Tradične koláč obloha so šľahačkou s rôznymi plodmi a ovocím, ale v Klasický recept ho pokrýva dužinou mučenky. ako pôvodná štruktúra koláča so snehom sa pri vystavení rýchlo zhoršuje ovocnej šťavy, musíte si ju užiť hneď potom сборки. Time: 2hodina. Obtiažnosť: stredná Porcie: 6-8 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
torta
- Bielkoviny 4 veľké vajcia, izbová teplota
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1 polievková lyžica. l. škrob
- 3/4 lyžičky krém zubného kameňa
- 1 lyžička vanilkový extrakt
zhromaždenia
- 1 polievková lyžica. šľahačka
- 0,5 lyžičky jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 3 lyžice. l. cukor
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 2 zrelé mučenky
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, cukor, škrob, víno kameň, vanilkový extrakt, smotana, citrónová kôra, citrónová šťava, mučenka
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 135 ° C. Nakreslite na pergamenový papier kruh s priemerom 20 cm a papier položte na plech so vzorom nadol.
- Beat vaječné bielky najprv pri nízkej rýchlosti, potom keď budú peniť, zvyšovať rýchlosť mixéra a pomaly nalievať cukor, bez zastavenia šľahania. Šľahajte, až kým neuvidíte stabilné vrcholy na koroláloch. Kukuričný škrob zmiešajte oddelene a tartar a pridajte do proteínov za ručného miešania a potom zamiešajte do vanilky.
- Celú hmotu vložte do stredu nakresleného kruhu a rozdeľte pomocou pomocou špachtle, vytvorením vzoru bahna po stranách špachtle (tak koláč bude mať pekný tvar).
- Pečieme asi 60-90 minút. Stále bude vonku vyzerajú mäkko, kým sa neochladí. Ale ak pusinka nie je tuhne s ostrým vonkajším povrchom, môžete ho znova vložiť rúra na ďalších 15 – 30 minút (ovplyvňuje teplota a vlhkosť vzduchu na pečenie). Ak koláč začne stmavnúť, otvorte dvere a pokračujte v pečení. Pusinku úplne ochladte pečenia.
- Zloženie: Krém šľahajte, kým nedosiahne mäkké vrcholy a zamiešajte citrónová kôra, citrónová šťava a potom cukor. Opatrne posuňte pusinka (napríklad pomocou spodnej časti odnímateľného formulára) na porciu misku, potom lyžicu so šľahačkou na vrchole a roztiahnite nedosiahli samé hrany. Znížte ovocie z mučenky a ovocia na polovicu zoškrabajte semená a šťavu na šľahačku. pred podávaním pečte niekoľko hodín, ale vyberte koláč tesne pred podávaním.