Klasický americký ovocný koláč – je to piškótový koláč naplnený tónom sušeného ovocia a kandizovaného ovocia a nasiaknutý alkohol, vďaka ktorému sa košíček nielen pokazí po dlhú dobu, ale po podaní infúzie chutí ešte lepšie. prvý sušené ovocie sa máčie v alkohole niekoľko hodín alebo dokonca dní a potom sa do cesta pridajú orechy. po pečenie horúceho koláča je tiež mazané alkoholom, tu je vynikajúci sherry alebo brandy bude robiť. Pečenie je veľmi bohaté, chutné a aromatické, ideálne pre zimnú dovolenku. Na to upiecť dva koláčiky naraz. Zatiaľ čo sa vám páči jedna, druhá bude trvať a dá vám ešte viac potešenie.
Autor receptov – Anna Olson (Olson) – cukrár a moderátorka televízne programy
Time: 3 час. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 14 – 16 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. maslo pri izbovej teplote
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor
- 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 3/4 Čl. mleté mandle
- 2 lyžice. prémiová múka
- 1,5 lyžičky prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/4 Čl. + 0,5 lyžice. sladké sherry alebo brandy
- 1 polievková lyžica. nakrájané pekanové orechy + 1,5 lyžice. celé pekanové orechy na ozdobu (Voliteľne)
- 1 polievková lyžica. kandizovaná oranžová, nakrájaná na kocky, 1/4 lyžice. jemne nakrájané zázvorové kandizované ovocie, 1 polievková lyžica. nasekaný ananás kandizované ovocie
- 1 polievková lyžica. ľahké hrozienka, 0,5 lyžice. tmavé hrozienka
- 1 polievková lyžica. sušené brusnice
- 1 polievková lyžica. nasekané sušené slivky, bezsemenné
- 0,5 lyžice. sušené čerešne
- 1 polievková lyžica. sladké sherry alebo brandy
- 0,5 lyžice. pomarančový džús
- 1 polievková lyžica. l. jemne nastrúhaná pomarančová kôra, 1 polievková lyžica. l. jemne strúhaná citrónová kôra
- 1 polievková lyžica. l. jemne nastrúhaný koreň zázvoru
Recepty s podobnými prísadami: múka Premium, pomaranč kôra, kandizované ovocie, hrozienka, čerešne, sušené brusnice, pekanové orechy, mandle, vajíčka
Príprava receptu:
- Namočte ovocie: zmiešajte všetky kandizované ovocie a sušené ovocie sherry (alebo brandy), pomarančový džús, pomarančová kôra, citrónová kôra a zázvor. Zakryte a vložte do chladničku aspoň na noc, alebo ju nechajte pravidelne až 3 dni za občasného miešania.
- Predhrejte rúru na 150 ° C a naolejujte 2 plechovky priemer 22 cm
- Maslo s hnedým cukrom porazte do svieže a svieže hmota. Pridajte jedno vajíčko, po každom dobre porazte. dodať. Vmiešajte mleté mandle.
- Múku, prášok do pečiva a soľ preosejte do samostatnej misky a premiešajte do cesta. Miešajte 1/4 lyžice. sherry alebo brandy. Potom pridajte nakrájané pekanové orechy a nasiaknuté sušené ovocie, dobré miešanie, aby ovocie bolo dobre pokryté cestom.
- Cesto vložte do pripravenej formy a rovnomerne distribuovať vyrovnaním povrchu. Na požiadanie, na povrchu Celé orechy môžete rozprestrieť po okraji cesta. upiecť koláče po dobu 2 hodín a 15 minút, až do drevenej špízy, vložené do stredu košíčku nebudú čisté.
- Stále namažte ešte stále horúci povrch ovocných muffinov množstvo zostávajúceho sherry alebo brandy. Keď sa košíčky ochladia 1 – 2 krát ich namažte alkoholom, potom ich pevne vytiahnite z foriem Ovocné muffiny sa môžu skladovať na chladnom mieste až do 8 týždne alebo zmraziť až na 6 mesiacov.
