Klasický tiramisu s čokoládou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulosov čas: 45 min. Obtiažnosť: ľahká porcia: 6 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3 veľké vaječné žĺtky
- 0,5 lyžice. cukor
- 0,5 lyžice. a ďalšie 1/3 lyžice. suché víno marsala
- 230 g. miestnosť pre syr mascarpone (asi 1 polievková lyžica) teplota
- 3/4 Čl. studená smotana
- 1 lyžička okamžité espresso
- 0,5 lyžice. vriaca voda
- 200 g. Savoyardi cookies („dámske prsty“)
- 60 g jemne nasekanú tmavú čokoládu
- Kakaový prášok na dekoráciu
Recepty s podobnými prísadami: sušienky, syr mascarpone, vajcia, smotana, červené víno, káva, horká čokoláda, kakao
Príprava receptu:
- Pripravte Sabayon vaječný krém: stredne odolný voči teplu misa umiestnená na panvici s takmer vriacou vodou (takže voda sa nedotýka misy), rozšľahajte žĺtky a polievkovú lyžicu. cukor. Varte asi 5 minút, kým sa cukor nerozpustí. nie vyberanie misky z panvice, premiešajte 1/3 lyžice. víno a varíme nepretržité miešanie, až kým sabayon nie je ľahký, penivý a teplomer spustený do zmesi nebude vykazovať 80 ° C po dobu asi 10 minút. Vyberte misu z panvice a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Vložte mascarpone do veľkej misky a zamiešajte do neho Sabayon. gumovou špachtľou, potom premiešajte šľahačkou až do hladka (nepreháňajte to). V strednej miske šľahačku zašľaháme do stabilných píkov, potom premiešajte v mascarpone do hladka. Misku prikryte a nechajte ju chladiť až do použitia.
- V plytkej miske zmiešajte zostávajúce 1/4 lyžice. cukor a káva; Pridajte vriacu vodu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. miešať zvyšných 0,5 lyžice. chyba. Jeden rýchly ponor do kvapaliny savoyardi napoly sa otáčajú, kým nie sú na oboch stranách bude zvlhčený, ale nie príliš (pre každú asi 2 sekundy) strana každého súboru cookie); v štvorcovej pekáčke na pečenie s strana 25 cm, položte jednu vrstvu cookies, natiahnutú na vrch polovicu zmesi mascarpone a posypeme čokoládou. Opakujte vrstvu “dámske prsty”, zostávajúcu zmes prikryte mascarpone. Posypeme kakaovým práškom. Zakryte klasické tiramisu jedlo film a chladiť najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
