V stredoveku bol cukor väčšinou nezvyčajný a dostupný iba najbohatší ľudia však majú k dispozícii nie tak bohatých populácia bola mrkva bohatá na prírodný cukor. Dorty s mrkva bola celkom sladká a bez cukru. To je veril, že rozmach popularity predbehol mrkvový koláč v 70-80’s., keď sú Američania masívne zaujatí zdravým životným štýlom a začal sa zameriavať na menej cukru. Tento dezert populárny v USA dodnes, má dokonca svoj vlastný sviatok oslávený 3. februára. Ale bohužiaľ, koláč má koláč a všeobecne Zákony o obsahu kalórií sa vzťahujú aj na mrkvový koláč. napriek tomu, určite to stojí za vyskúšanie. Tajomstvo tohto recept z ananásu a sušeného zázvoru, pridávajú sušienky prepracovaná aróma a nečakané tóny chuti. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 30 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 10 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
shortcakes
- 1/4 Čl. rozpustené maslo, chladné + navyše na mazanie formy
- 1 polievková lyžica. nakrájaný ananás, vypustite sirup
- 3 veľké vajcia
- 0,5 lyžice. repkový olej
- 2 lyžičky vanilkový extrakt
- 450 g mrkva, šupka a mriežka (približne 3 polievkové lyžice)
- 2 lyžičky nastrúhaný čerstvý zázvor
- 2 lyžice. múka
- 1,5 lyžice. trstinový cukor
- 0,5 lyžice. hnedý cukor muscovado
- 2 lyžičky sóda
- 1,5 lyžičky mletá škorica
- 0,5 lyžičky zázvorový zázvor
- 1/8 lyžičky muškátový orech mletý
- 1 lyžička soľ
- 1/3 Čl. kandizovaný zázvor nakrájaný na malé kocky
- 3/4 Čl. nahrubo nasekané opekané pekanové orechy
- Priložený je krémový marshmallow námrazový recept
glazúra
- 3 lyžice. l. voda
- 0,5 lyžice. + 2 polievkové lyžice. l. kukuričný sirup
- 1/3 Čl. + 2 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor
- 0,5 vanilkového struku, osivo očistené a rezervované
- 2 veľké vaječné bielky
- Štipka soli
- Štipka hydrotartrátu draselného (vínny kameň)
- 230 g. smotanový syr, mierne zjemniť
- 110 g. maslo, mierne zjemnite
- 450 g preosiaty organický cukor, preosiaty dvakrát
- 2 lyžice. marshmallow pasta
- 1 lyžička vanilkový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: maslo, ananás, vajcia, vanilkový extrakt, mrkva, koreň zázvoru, prémiová múka, hnedý cukor, muškátový cukor, škorica, mletý zázvor, muškátový oriešok, kandizované ovocie, pekanové orechy, sirup, cukor, vanilkový struk, tatarský tvaroh
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Namažte maslom a múkou 2 okrúhla (do priemeru 20 cm) misa na pečenie koláča a zakryte ju spodný pergamen. Pergamen tiež namažte maslom.
- Dierujte do misky kuchynského robota s nainštalovanou čepeľou kúsky ananásu do plytkej konzistencie. V miske stacionárneho mixér s pripojenou špachtľou rozbije vajíčka. Porazil 10 sekúnd. Pridajte kanolový olej, 1/4 lyžice. tavený maslo, vanilkový extrakt, mrkva, nakrájané ananásy a nastrúhaný čerstvý zázvor, premiešajte, kým sa kombinuje.
- V mise rozšľahajte múku, 2 druhy cukru, kým sa kombinujú sóda, škorica, zázvor, muškátový oriešok a soľ. Pridajte mokré prísady a poraziť pri nízkej rýchlosti, kým hladké hmota. Vyberte mixér a jemne ručne premiešajte kandizovaný zázvor a pekanové orechy. Rozdeľte cesto na 2 pripravené formy.
- Pečieme 40-55 minút, kým vrchy koláčov nie sú nasýtené zlatohnedá a na špáradle vloženom do stredu bude zostaň niekoľko vlhkých omrvín. Nechajte koláče vychladnúť vo formách na 15 minút a potom ich položte na gril na ochladenie pečenie a nechajte úplne vychladnúť. Vyberte pergamen zdola. koláče. Po úplnom ochladení koláčov to bude možné zakryť ich glazúrou.
-
glazúra:
V malej panvici zmiešajte vodu, kukuričný sirup, 1/3 lyžice. + 1 Art. l. cukor a vanilkový struk, nastaviť cukrovinkový teplomer a zmes sa zahrieva na 119 ° C. Potom opatrne odstráňte vanilkový lusok a nalejte výsledný sirup do vaječných bielkov.
- Medzitým v úplne čistej miešačke s šľahačkou rozotrite vaječné bielky so soľou a zubným kameňom (hydrotartrát draselný), aby sa získala krémová penová konzistencia, asi 2 min Pokračujte v miešaní a nalejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu. l. cukor a naďalej biť, až kým sa nevytvoria veľmi jemné vrcholy, asi 2 min Kým sa zmes mieša nízkou rýchlosťou, nalejte ju jej horúci sirup. Prepnite miešač na vysokú rýchlosť a biť, kým sa nedosiahne hustá a našuchorená teplá hmota, asi 7 minút. Prepnite na nízku rýchlosť a zasiahnite vanilkové semená. Vložte polevu do misy. Miešačka a tryska umyte a znovu nainštalujte.
- V miešacej miske zmiešajte smotanový syr, maslo a rozšľahajte, až kým sa nezíska ľahká vzdušná textúra. Pridajte cukor prášok a miešajte pri nízkej rýchlosti, až kým nebude hladký. Zvýšte rýchlosť a rytmus, až kým nebude zmes ľahká a ľahká air. Pridajte asi 2 polievkové lyžice. marshmallow pasta a vanilkový extrakt a poraziť do hladka. Ak je zmes príliš mäkká aby ste ju mohli použiť ako glazúru, vložte ju chladnička 15 minút
