Celkovým problémom pri výrobe Xerotiganu je dať to tradičný tvar špirály. Technika vyžaduje trochu Cvičenie: cesto jednoducho otočte okolo prstov, potom sa držte vidlica v strede skrúteného cesta a začnite vyprážať. priateľom: 
Čas: – Obtiažnosť: stredná Množstvo: 24 kusov V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Na skúšku:
- Preosiata múka – 3,5 šálky
- Vodka (pôvodná Tsikudya alebo hroznová vodka) – 1/4 sklo
- Soľ – 1/2 lyžičky.
- Olivový olej – 1/2 šálky
- 1 veľké vajíčko
- Teplá voda – 1/2 šálky
- Olivový olej na vyprážanie
Pre sirup:
- Voda – 2 šálky
- Tyčinka škorice
- Cukor – 2 šálky
- Citrónová kôra – 3-4 prúžky
- Zlato – 1 šálka
- Šťava 1/2 citróna
Pre prášok:
- Sezam – 1/4 šálky
- Hrubé vlašské orechy – 1 šálka
- Škorica – 1 lyžička.
Recepty s podobnými prísadami: múka, vodka, vajcia, škorica, citrónová kôra, med, citrónová šťava, sezamové semienka, vlašské orechy
Príprava receptu:
- Do malej misky pridajte múku, vodu, soľ, vodku, olivu olej, zmiešajte s mixérom. Cesto by malo byť hladké, ale nie lepkavé.
- Rozdeľte cesto na šesť častí, rolujte do guličiek, prikryte plastový obal, nechajte pol hodiny.
- Vezmite guľôčku z cesta, dobre ju prevalte v múke a rozdrvte valček. Prejdite strojom na cestoviny so širokým nastavením, zložiť na polovicu, preskočiť znova. Mal by byť tenký list cesta asi 80 cm dlhé a 8 až 10 cm široké. Teraz zložte na polovicu šírka a strih. Mali by ste získať štyri vrstvy 40 cm x 4 cm. Prikryte mierne navlhčenou utierkou.
- Silný oheň položte na hlboký kotol a nelejte olej viac ako polovica.
- Vezmite list cesta a jedenkrát ho zabaľte okolo dvoch prstov, omotajte druhý kruh okolo štyroch prstov, stlačte vonkajší koniec valcované cesto, aby pri vyprážaní nezmizlo.
- Držiac kotúč v jednej ruke, vidličku nalepte do stredu a spustite obrobok do oleja na 10 sekúnd, vidlicu pár otočte sa otočí a vytiahne. Hotový výrobok má svetlo zlatú farbu.
- Vyberte štrbinovou lyžičkou a položte na papierovú utierku.
- Na výrobu sirupu zmiešajte cukor, vodu v panvici, škorica a citrónová kôra, uvaríme a uvaríme ďalších 6 min. Pridajte citrónovú šťavu a med, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Ponorte Xerotigan so štrbinovou lyžicou do sirupu na 3 minút.
- V miske zmiešajte orechy, sezamové semienka a škoricu, posypeme hotový liečiť. Podávajte xerotigan v teple alebo miestnosti teplota, môže byť zakrytá plastovým obalom a uschovaná v chladné a suché miesto asi 3 dni.
