Mexické buchty Chamuko sú veľmi podobné slávnym dánskym nadúvania, ale líšia sa od nich vo veľkom množstve tvarohovej náplne. Pečú sa tiež z lístkového cesta, ktoré nakrájané na porcie a plnené rôznymi náplňami, napríklad z džem alebo smotana. Potom cesto prevráťte okolo náplne, tvoriť druh koláčika. Od procesu miesenia cesta časovo náročné, môžete ho spustiť vopred, ale v cesto uchovávajte v chlade medzi valcami bude to len lepšie. Mexické chamuco sa tiež líšia príjemná pikantná aróma, ktorú dodávajú škorici, kardamónu, muškátový oriešok a citrónová kôra. Pečieme chutné buchty tvarohový krém a užite si ich vynikajúcu chuť do posledného dňa kúsok.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 1 hour. 25 minút plus doba hnetenia Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 10 rolí V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
buchty
- 1 vrecko aktívnych suchých droždia
- 0,5 lyžice. plnotučné mlieko, trochu teplé
- 1 veľké vajce pri izbovej teplote
- 1/3 Čl. granulovaný cukor
- 2,5 lyžice. prémiová múka
- 1 lyžička soľ
- 1 lyžička vanilka
- 0,5 lyžičky citrónová kôra
- 1/4 lyžičky škorica
- 1/8 lyžičky mletá kardamóm
- 1/8 lyžičky strúhaný muškátový oriešok
- 220 g nakrájané maslo a zmrazené 5 minút
plniaci
- 2 balenia po 250 g. smotanový syr, miestnosť teplota
- 3/4 Čl. cukor
- 2 žĺtky, izbová teplota
- 5 lyžíc. l. kyslá smotana
- 2 lyžičky vanilka
- 1,5 lyžice. l. citrónová kôra
- Štipka soli
- Zmiešajte všetky ingrediencie v samostatnej miske
Vazelína
- Proteín z 2 vajec, bití s 2 lyžicami. l. voda
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, cesto droždie, vajcia, mlieko, kyslá smotana, smotanový syr, citrónová kôra, kardamón, muškátový oriešok, škorica
Príprava receptu:
- Zmiešajte droždie v mlieku a nechajte kvitnúť 2 minút. Potom pridajte vajíčko a cukor a preosejte spolu prísady (múka, soľ, kardamóm, škorica a muškátový oriešok) a pridajte maslo so zvyškom ingrediencií. Brúsiť všetko v potravinárskom priemysle, spracovanie oleja na malé drobky.
- Tekuté prísady zmiešajte do sucha, dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte vychladnúť v chladničke (na tento účel) trvá to 3-5 hodín, ale ja radšej nechám noc.) Môžeš cesto uchovávajte v chladničke 4 dni alebo v mrazničke – mesiac.
- Posypte múku na pracovnú plochu, cesto a ruky. tvar štvorcové cesto a rozvaľkajte ho na vrstvu asi 37×37 viď cesto zložte dvakrát (raz vodorovne a raz vertikálne) a znova sa nakláňajte do postele s rozmermi 37 x 37 cm tento proces znova, ale valcovaný na veľkosť 30 x 60 cm. V prípade cesta začne sa zahrievať, vložte medzi rolky v chladničke. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 50 x 60 Potom ju zložte, zabalte do lepiacej fólie a vložte chladnička na hodinu.
- Po príprave náplne cesto nakrájajte na polovicu, zrolovať do obdĺžnika s rozmermi 50 x 25 cm a nakrájať na párne kusov. Zvyčajne sa delím na 8 častí, ale môžete to urobiť, ak si budete priať a 10. Tip: Rozložením môžete dať oblátkam osobitnú chuť uprostred trocha ovocného džemu.
- Rozloženie 3 až 4 lyžice. l. náplne v strede každého kusu a vložte cesto na každú stranu a vytvorte kôš s náplňou vo vnútri. Páči sa mi dať obláčiky tradične tvar.
- Nafúknite na plech na pečenie vo vzdialenosti 5 cm od seba, Aby sa pri pečení nelepili, namažte každý potah navrch Vaječná zmes tak, aby nevyschla a nebola lesklá kôra. Podľa potreby posypte cukrom na turbinado. stúpať po dobu 30 minút.
- Pečte rožky pri 200 ° C po dobu 20-25 minút do zlatohneda. Ochutnajte lístky na drôtenom stojane a podávajte.
