Palačinky “William Tell”

Palačinky Wilhelm Tell sú jablká, karamel a šľahačka. Dezert, ktorého zoznam zložiek už znie pekne zvodne, ak je to potrebné, možno doplniť čerstvé bobule, akékoľvek napríklad ovocie alebo orechy. Legendárny strelec Wilhelm Tellovi sa podarilo zasiahnuť cieľ vo forme jablka. Pomenovaný po ňom jedlo rovnako presne zasiahne cieľ dokonalej kombinácie chutí.

Autor receptov – Crepe Očakávania – Reštaurácia, špecializujúca sa na varenie palaciniek (francúzske palacinky) v roku 2006 Las Vegas, USA.

„Palačinky“ Time: 1 3 час. 30 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 8 palaciniek Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Cesto na lievance

  • 4 vajcia
  • 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
  • 1/2 lyžičky soľ
  • 1,5 lyžice. múka
  • 4 lyžice. l. (60 g). Roztopené maslo

Apple náplň

  • 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
  • 1/2 lyžice. cukor
  • 6 zelených jabĺk babičky, lúpané, krájané jadro a nakrájané na plátky
  • 1/2 lyžičky mletá škorica
  • 1/4 lyžičky vanilkový extrakt
  • Šťava z polovice citróna

Karamelová omáčka

  • 1 polievková lyžica. cukor
  • 1/2 vanilkový tobolka
  • 8 lyžíc. l. maslo
  • 1/2 lyžice. tukový krém
  • 1 lyžička soľ
  • Špeciálne vybavenie: elektrický krepovač alebo palačinka.

Recepty s podobnými prísadami: vajcia, mlieko, múka, maslo krémová, cukor, jablká, škorica, vanilkový extrakt, citrónová šťava, vanilkový krém na krém

Príprava receptu:

  1. V prípade placky: v planétovom mixéri zmiešajte vajíčka, mlieko, soľ a 1 polievková lyžica. voda až do spenenia. Pridajte múku a metlu na homogénnu hmotu bez hrudiek. Zoškrabte zmes zo strán misky a potom pridajte rozpustené maslo. Porazte 30 sekúnd. Nechajte v teste 12 hodín alebo cez noc „oslabiť“ bezlepkový.
  2. Pre plnenie jabĺk: panvicu zohrejte na stredné teplo. Pridajte cukor a maslo do topenia. Akonáhle to bude stalo sa, pridajte nakrájané jablká a varte do mäkka (od 7 do 9 minút). Vmiešajte škoricu, vanilkový extrakt a citrón šťava. Nechajte náplň vychladnúť.
  3. Pre karamelovú omáčku: zohrejte malú panvicu mierne vysoký oheň. Pridajte cukor a polovicu vanilky pod. Teplo, neustále miešanie. Pokračujte až do cukru nezmení sa na tekutý červenohnedý karamel. pridať olejom a miešajte 2 minúty, až kým sa úplne nerozpustí. pomaly nalejte smotanu a varte ďalšiu minútu. Odstráňte z tepla a pridať soľ. Pred použitím omáčku postavte tak, aby mala čas ochladiť a zahusťovať.
  4. Varenie palaciniek: krepový stroj predhrejte na 95 ° C alebo položte panvicu na pomalý oheň. Distribuujte 1/2 lyžice. test na povrchu. Pečte 1 minútu a potom obráťte palacinka. Naneste 3/4 lyžice. jablková náplň. Varte v na 2 minúty, potom palačinku zložte na polovicu. 2 ďalšie minúty vyprážania pravej a ľavej tretiny výsledného polmesiaca zabaliť do stredu. Nalejte trochu lievance karamelovou omáčkou a podávajte. Opakujte to isté s zostávajúci test.
  5. Poznámka: podľa potreby môžete posypať palacinky s práškovým cukrom a podávame so šľahačkou alebo zmrzlina.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: