Tyler Florence hľadá perfektný tvarohový koláč v New Yorku a Neapol, ale stále sa vrátil do svojej kuchyne, aby si vytvoril vlastná verzia tohto zákusku s vrstvou tepla citrónovo-čučoriedková omáčka na povrchu. Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 5 hodín. 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6-8 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
základňa:
- 2 lyžice. jemne nasekané celozrnné sušienky (približne 180 gramov)
- 1/2 lyžičky mletá škorica
- 110 g. rozpustené nesolené maslo
náplň:
- 450 g mäkký tvaroh
- 3 vajcia
- 1 polievková lyžica. (190 g) Cukor
- 0,5 l (250 g) Kyslá smotana
- Zákusok z 1 citróna
- Malý vanilkový extrakt
- Teplá citrónová čučoriedková omáčka, pozri recept nižšie
Teplá citrónová čučoriedková omáčka:
- 0,5 l (200 g) Čučoriedky
- Kôra a šťava z 1 citróna
- 2 lyžice. l. cukor
Recepty s podobnými prísadami: sušienky, škorica, maslo, tvaroh, vajcia, cukor, kyslá smotana, citrónová kôra, vanilka extrakt, čučoriedky, citrónová šťava
Príprava receptu:
- Základné informácie: Predhrejte rúru na 160 ° C.
- V miske s vidličkou premiešajte ingrediencie, kým nie sú vlhké. trochu dno a boky formy posypte odnímateľným dnom varným sprejom Priemer 20 cm
- Rozdrvené sušienky nalejte maslom do formy a pomocou dna odmerka alebo ploché dno pravidelného pohára, tampón omrvinky tvoria spodok a boky do výšky 2,5 cm koláč v chladničke po dobu 5 minút.
- Na plnenie: V miske elektrického mixéra zapnutá šľahačkový syr po dobu 1 minúty pri nízkej rýchlosti. na rovnomernosť tak, aby nezostali žiadne zhluky. Pridajte naraz jedno vajce a šľahajte pomaly, až kým sa zložky nezmiešajú. Postupne pridávajte cukor a bite, až kým nebude krémová 1-2 minúty
- Pridajte kyslú smotanu, citrónovú kôru a vanilkový extrakt. Pravidelne zbierajte zmes z okrajov misy a dýz. Cesto by malo byť dobrý, ale nie príliš šľahaný. Nalejte náplň na koláč a vyhladiť povrch špachtľou.
- Formu na tvarohový koláč položte na veľký kus hliníkovej fólie a omotajte okraje okolo neho. Vložte formu do veľkej formy pečenia. Nalejte vriacu vodu do pekáče do polovice Tvarohový koláč. Fólia nedovolí, aby voda pretiekla do tvaru cheesecake. Pečieme 45 minút. Tvarohový koláč by mal kolísať centrum (po vychladnutí zamrzne), tak sa snažte preexponujte ho v rúre. Nechajte 30 minút vychladnúť. Vložte do chladničky, voľne prikryte najmenej 4 hodiny. Tvarohový koláč oddeľte od strán formy pridržaním tenkého kovu pádlo v kruhu vo vnútri ráfika. Vyberte z formy a prejdite na doska na tortu. Naneste na povrch vrstvu špachtľou teplá citrónovo-čučoriedková omáčka.
- Tvarohový koláč nakrájajte na tenký nôž bez klinčekov a dajte ho do horúca voda. Po každom reze utrite dosucha.
- Teplá citrónová čučoriedka соус:В маленьком сотейникеzmiešajte všetky ingrediencie a varte pri nízkej teplote na strednom stupni oheň 5 min. alebo tak, až kým bobule nie sú mierne prevariť sa. Pred roztieraním na tvarohový koláč vychladnite porcií
