Divinity Divinity – populárne sladkosti Nougat v USA a orechy. Ľahký a vzdušný nugát je klasika! Nemôže stáť teplé a vlhké počasie, takže je lepšie variť v podmienkach nízka vlhkosť.
Autorom receptúry je Elizabeth Labau, kuchárka, cukrár, fotograf z Salt Lake City, Utah, USA
Time: 50 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 20 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3 lyžice. granulovaný cukor
- 1/2 lyžice. ľahký kukuričný sirup
- 2/3 Čl. voda (teplá)
- 2 vaječné bielky
- 1 lyžička vanilkový extrakt (alebo iné arómy podľa chuť)
- Na požiadanie: 1 polievková lyžica. nakrájané orechy z čoho vyberať
Recepty s podobnými prísadami: cukor, kukuričný sirup, vajcia, vanilkový extrakt, orechy, vlašské orechy, pekanové orechy
Príprava receptu:
- Pripravte plech na pečenie s fóliou a posypte navrch nepriľnavý varný sprej.
- Vo veľkom dusenom mäse s ťažkým dnom premiešajte na miernom ohni cukor, kukuričný sirup a voda. Varte za stáleho miešania, kým rozpustný cukor. Pokračujte vo varení bez miešania až do zmes sa nezahrieva na teplotu 120 ° C, čo je stupeň „tesnej gule“.
- V miske veľkého stacionárneho mixéra porazte vaječné bielky do ťažké vrcholy. Pomaly nalejte asi polovicu cukru do bielkovín sirup, neustále šľahanie.
- Pokračujte vo varení zvyšného sirupu, kým nedosiahne 132 ° C, stupeň „mäkkej tresky“.
- Nalejte zvyšný sirup do proteínov so zapnutým mixérom. Pokračujte v šľahaní, až kým sa nedosiahne hustá, lesklá hmota udržuje tvar.
- Pridajte vanilkový extrakt a orechy, dobre premiešajte.
- Dajte lyžičku zmesi na plech a nechajte vychladnúť, kým úplne nestvrdne. Prípadne nugát nemôže natrieť lyžičkou a naliať do štvorcového tvaru 22 cm., ochladiť a potom nakrájať na malé štvorčeky.
