Legendárne americké Twinky dorty populárne v mnohých krajín, teraz si môžete variť sami doma. Tento dezert dobyl svet svojou jemnou chuťou a elastickou textúrou piškótový tortu so smotanovou náplňou. Podľa tohto receptu Twinkies sú ešte vzdušnejšie a zalievajúce ústa ako pred domom, a čo je najdôležitejšie, neobsahujú umelé prísady. pre ľahká proteínová glazúra je najlepšia pre náplne do tyčiniek. Aby boli domáce koláče Twinkis navonok úplne konzistentné originálne, musia byť pečené v pravouhlých plechovkách. Ak u nemáte také tvary, dajú sa ľahko zložiť z fólie a zabaliť ich okolo predĺženej štandardnej nádoby na korenie. друзьями: 
ремя: 1 час. 15 minút Вrecepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 0,5 lyžice. cukrárska múka na pečenie sušienok alebo odmeriek 0,5 lyžice. prémiová múka, odstráňte 1 polievkovú lyžicu. l. a nahradiť ho 1 polievková lyžica. l. preosievací škrob
- 1/4 Čl. prémiová pšeničná múka
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky soľ
- 2 lyžice. l. mlieko, najlepšie celé
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 5 veľkých vajec pri izbovej teplote
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- 1/4 lyžičky krém zubného kameňa
- Výplň “Seven Minute Glaze”
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, víno kameň, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, škrob
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C a nastavte mriežku na stredne nízka úroveň.
- Ak chcete vytvoriť jednorazové formuláre pre twinkies, použite hliníková fólia, najmä zvlášť silná, dlhá 35 cm mala by byť o niečo väčšia ako jeho šírka. fóliu rolujte po celej dĺžke na polovicu, potom znova na polovicu, aby sa vytvoril obdĺžnik s dĺžkou 15 cm. A šírka 17,5 cm obdĺžniky.
- Na pracovný povrch položte 1 obdĺžnik fólie dlhá strana pre seba. Vložte štandardnú pravouhlú nádobu pre korenie v strede fólie je tiež dlhá strana k sebe. Zdvihnite dlhé okraje fólie do tvaru nádoby a zabaľte ju. Fólie nebude úplne zabaliť nádobu – malo by to tak byť.
- Potom rolujte fóliu na spodnú a hornú stranu plechovky. Pevne stlačte. Zopakujte to so zvyškom prírezu z fólie tak, aby ukázalo sa 12 obdĺžnikových foriem na twinkies. Veľkoryso posypte formy s rastlinným olejom a položte ich na plech alebo do formy na pečenie.
- V miske zmiešajte hladkú a pečivovú múku, prášok do pečiva a soľ.
- V malom hrnci na miernom ohni zohrejte mlieko a maslo, kým sa maslo neroztopí. Odstráňte z tepla a pridajte vanilku. Zakryte panvicu, aby ste zabránili ochladeniu zmesi.
- Oddeľte vajcia a vložte proteíny do misky stacionárneho mixéra pomocou so šľahačkou (alebo vo veľkej miske, ak používate príručku) mixér alebo metla) a vložte žĺtky do inej misky. Porazte veveričky vysokou rýchlosťou až do peny. Postupne pridávať polovicu cukru a zubného kameňa a rozšľahajte do mäkké mokré vrcholy.
- Šľahané veveričky preneste do veľkej misky a do miešacej misky vložte žĺtky – misku nemôžete umyť (ak používate manuálne) s mixérom alebo metlou jednoducho porazte žĺtky v inej veľkej miska). Pri miernej rýchlosti porazte žĺtky zvyškom cukor, až kým sa zmes nestane hustou bledo-citrónovou farbou, asi 5 minút. Prenášajte veveričky na žĺtky, ale ešte nie premiešajte.
- Proteiny posypte múčnou zmesou a všetko potom nízko premiešajte rýchlosť 10 sekúnd (alebo pri použití ručného mixéra) alebo rozšľahajte ingrediencie). Vyberte misku z mixéra a urobte dieru v strede testu. Nalejte do neho mlieko olej. Jemne premiešajte cesto s veľkou silikónovou špachtľou, aby neboli rovnomerne viditeľné žiadne stopy múky a žĺtka s proteínmi zmiešané. Približne 8 miešacích pohybov špachtľou.
- Pripravené formy okamžite vyplňte cestom asi 1,8 Pozri Pečieme 13-15 minút, kým zlatohnedá. Piškótový tortu na dotyk pri stlačení prstom by mala byť pevná a pružná. Vypadni plech na pečenie s twinkies a položte ho na drôtený stojan ochladiť.
- Pred naplnením koláčov vyberte každú z foriem. C Pomocou čínskej tyčinky urobte 3 otvory na spodku každej z nich suchár. Otočte palicu do diery a vytvorte ju dostatok priestoru na naplnenie. Plnená „sedemminútová glazúra“ preneste do vrecka na pečivo s malou dýzou s priemerom 0,5 vytlačte smotanu do otvorov v koláčoch. Pri miernom naplnení stlačte sušienku tak, aby ste cítili, ako sa plní, a nie ohromil ho. V opačnom prípade bude prasknúť. na rozdiel od skutočných Twinkies, trvanlivosť týchto koláčov nie je nekonečná. ich lepšie slúžil trochu teplý.
