Tiramisu torta doma – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulosov čas: 2 hodiny. 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 10 – 12 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Pre koláčiky:
- 16 lyžíc. l. (230 g) Maslo pri izbovej teplote a niektoré viac namažte plesňami
- 2 a 1/4 čl. prémiová múka a trochu viac pre formy
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 0,5 lyžičky soľ
- 1,5 lyžice. granulovaný cukor
- 4 veľké vajcia
- 1,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 3/4 Čl. plnotučné mlieko
- Mazací kávový likér (nepoužíva sa)
Na plnenie:
- 110 g. smotanový syr pri izbovej teplote
- 0,5 lyžičky kávový extrakt
- 1,5 lyžice. a 1 polievková lyžica. l. studená smotana
- 0,5 lyžice. práškový cukor
- 2 lyžičky okamžité espresso
- 2 lyžičky kakaový prášok
Pre glazúru a ganache:
- 250 g maslo pri izbovej teplote
- 230 g. smotanový syr pri izbovej teplote
- 3,5 lyžice. práškový cukor
- 1,5 lyžičky kávový extrakt
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1/4 lyžičky soľ
- 110 g. jemne nasekanú tmavú čokoládu
- 0,5 lyžice. tukový krém
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, cesto sušienky, vajcia, mlieko, syr mascarpone, smotana, tvaroh, vanilkový extrakt, práškový cukor, čokoláda, kávový likér, káva, kakao
Príprava receptu:
- Vyrobte tortu z koláčov tiramisu: Predhrejte vietor skrinka do 160 ° C Dva okrúhle formy pre sušienky s priemerom 25 cm namažte dno a steny maslom; líniu spodnej časti foriem s jedlom pergamen. Maslo pergamen a posypeme dno a steny každej formy s múkou, aby sa zabránilo prebytku. V strednej miske zmiešajte metlu, prášok do pečiva a soľ; odložiť side.
- Vo veľkej mise rozšľaháme maslo mixérom na médium vysokou rýchlosťou až do krémovej konzistencie počas približne 1 minúty. Pridajte granulovaný cukor a pokračujte v šľahaní, až kým nebude ľahký a svieži. textúry asi 4 min. Pridajte vajcia jeden po druhom a porazte po pridaní každého vajíčka premiešajte, až kým nebude hladké, potom premiešajte vanilkový extrakt, tiež pomocou mixéra.
- Znížte rýchlosť mixéra na nízku a zasiahnite múčna zmes a mlieko, striedajúce sa pridanie jednej z troch rovnakých časti múčnej zmesi a jedna z dvoch častí mlieka, pokiaľ nie sú kombinované komponenty. Zmeňte rýchlosť na mierne vysokú a bite do hladká a rovnomerná textúra približne 30 sekúnd.
- Do formy nalejte rovnaké časti cesta, jemne poklepte každý vyplnený formulár na stole tak, aby prebytok vytečal z cesta vzduchom. Pečieme do zlatohneda 30 – 35 minút. (prepichnite cesto špáradlo: ak zostane suché, cesto sa upečie). dať koláč sa ochladí na formy počas 15 minút a potom sa zapne grilovať a nechať úplne vychladnúť; vyberte pergamen.
- Teraz doplňte náplň: Vo veľkej mise rozšľahajte smotanový syr a kávový extrakt na mierne mixéri rýchlosť na hladkú krémovú konzistenciu asi 1 min. Ak používate stacionárny miešač, vymeňte dýzu za metla. Pridajte 1,5 lyžice. smotana a polevový cukor a šľahačka do stabilné vrcholy 2-3 min. Rozdeľte zmes na dve rovnaké časti a nalejte do 2 malých misiek (každá misa bude obsahovať približne 1 polievková lyžica. so sklíčkom).
- V samostatnej malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. l. tuková smotana a instantná káva do konzistencie pasty; pridajte do jednej z misiek pomocou plnka, mix. Do inej misky s náplňou pridajte kakaový prášok, premiešajte. Chladí sa do použiť.
- Pripravte toramovú polevu Tiramisu: vo veľkej miske mierne namiešajte maslo a smotanový syr vysoká rýchlosť, až kým nebude rovnomerná asi 2 minúty. Dajte dole rýchlosť mixéra na nízku a zmiešajte s ním práškový cukor, 1 lyžička kávový extrakt, vanilkový extrakt a soľ do uniformity. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a rozšľahajte ju nadýchanie počas ďalších 4 minút; zrušil.
- Vytvorte krém na škrupiny: Vložte malú misku čokoláda. V malej panvici zahrievajte ťažký krém, až kým nebude zvýraznený potom nalejte čokoládu. Nechajte stáť asi 5 minút. zmiešajte, aby sa čokoláda rozpustila a zmiešajte so smotanou. miešať zvyšných 0,5 lyžičky kávový extrakt; nechajte vychladnúť (premiešajte mal by byť chladný, ale stále tekutý) asi 1 h.
- Zbierajte tortu Tiramisu: pomocou vrúbkovaného noža opatrne nakrájajte každú kôru vodorovne na dve rovnaké tenká; plátky každého koláča namažte kávovým likérom, ak chceš. Na platňu položte jednu tenkú kôrku s plátkom a rozprestretá cez rez 1 polievková lyžica. so sklíčkom z glazúry. Položte ďalšie tenký koláč a prikryte ho kávovou náplňou.
- Vložte ďalší koláč a rozložte náplň na vrch kakao. Nainštalujte posledný koláč. Zakryte zvyšný ľadový koláč horná a bočné. Pour ganache na vrchole a jemne šíriť s hladkou pečivo, nechať ganache kvapká po okrajoch. (Ak je Ganache je príliš hustá, vložte ju do mikrovlnnej rúry a zohrejte ju požadovaná konzistencia tekutiny v 10-sekundových intervaloch.) Dajte koláč stáť najmenej 20 minút pred krájaním.
