Dezert od známeho amerického šéfkuchára a autora z Virginie Willis, ktorého recepty sa týkajú amerického juhu a USA francúzska kuchyňa. Čučoriedkový tvarohový koláč bez pečenia je dezert, pozostávajúce z pekanového koláča s náplňou zo smotanového syra z poleva z čerstvo vyrobeného sirupu s čučoriedkami.
Autor receptov – Virginia Willis z USA – Šéfkuchár, učiteľ kajunskej a kreolskej kuchyne, autor kníh o outdoorových aktivitách, Laureát 2016 v kategórii Zdravie
Time: 2 час. 50 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 20-24 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Pekanový koláč
- 140 g pekanové polovice
- 1 polievková lyžica. múka
- 2 lyžice. l. granulovaný cukor
- Štipka jemnej morskej soli
- 6 lyžíc. l. rozpustené maslo
Tvarohový koláč
- 1 polievková lyžica. práškový cukor
- 2 obálky (každá 28 g) želatíny bez arómy
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 2 balenia smotanového syra, každá s hmotnosťou 225 g, miestnosť teplota
- 1 lyžička vanilkový extrakt
Čučoriedková poleva
- 1000 ml. (500 – 600 g) Čučoriedky
- 1/4 Čl. granulovaný cukor alebo podľa chuti
- 2 lyžice. l. kukuričný škrob
- Šťava 1/2 citróna
Recepty s podobnými prísadami: pekanové orechy, múka prémiová, cukor, maslo, ľadový cukor, želatína, smotana, syr tvaroh, vanilkový extrakt, čučoriedky, škrob, citrónová šťava
Príprava receptu:
- Pekanový koláč: Predhrievajte rúru na 180 ° C.
- Zložte pekanové orechy do misky na spracovanie potravín, ktorá je vybavená nožom. Peremel. Pridajte kombináciu múky, granulovaného cukru a soli a to je všetko. premiešajte. Pridajte maslo a miešajte, kým nebude hladké. Zmes sa prenesie do pravouhlého pekáča s veľkosťou 22 33 cm., Stlačte rovnomernú vrstvu. Vložte do chladničky a ochladí sa, až kým nevytvrdne asi 20 minút.
- Pečieme do zlatohnedej 10-12 minút. miesto na gril vychladnúť.
- Tvarohový koláč plnený: Medzitým v miske s médiom veľkosti dať ľadový cukor a želatínu. Pridať 1/4 lyžice. studenej vody a všetko premiešajte. V malej panvici stredne vysoké teplo privádza šľahačku na nízku teplotu variť. Potom pridajte horúcu smotanu do želatínovej zmesi a miešajte, kým sa všetko nerozmieša a nerozpustí.
- Utrite kombinovanú misu a vyčistite ju od omrvín. potom dajte do neho smotanový syr a vanilku a bite do hladka. Pridajte smotanu so želatínou a miešajte do hladka, ak je to potrebné, zoškrabanie hmoty zo stien misy. Nalejte omšu chladený orechový koláč. Ochladí sa, kým nestvrdne, o najmenej 1 hodinu.
- Čučoriedková poleva: Medzitým zmiešajte čučoriedky, granulovaný cukor a kukuričný škrob v malej omáčke. dobre zmiešajte tak, aby boli čučoriedky úplne pokryté suchom prísady. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte znova. Priveďte do mierneho varu pri miernom zahrievaní a miešajte do kukuričný škrob a cukor sa asi 2 minúty neroztopia. Vyčistite pred naliatím na bok a chladom po dobu najmenej 30 minút chladená tvarohová náplň. Ochladí sa až do polievania set, asi 15 minút, potom podávajte.
