Zelené jablko a zázvorový chutney – podrobný prijať prípravu. 
Time: 50 мин. V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g zelené jablká, jadro a kotleta malé kocky
- 1 koreň zázvoru (15 cm), olúpaný, nakrájaný na tenkú vrstvu pásy
- 2 lyžice. l. repkový olej
- 1 lyžička rasca
- 1 lyžička semeno fenikla
- 1 stredne červená cibuľa, jemne nasekaná
- 1 lyžička domáce korenie garam masala recept pozri nižšie
- 1/4 – 1/2 lyžičky kajenský korenie
- 1/2 lyžice. cukor
- 2 lyžice. l. jablčný ocot
Domáce korenie Garam Masala
- 3 veľké škorice
- 3 lyžice. l. celé klinčeky
- 1/4 Čl. zelené kardamónové struky, šupky a odhoďte plevy (asi 2 lyžice semien)
- 4 veľké čierne struky kardamónu, šupky odlupujte a odhoďte (asi 1 polievková lyžica l. semien), voliteľné
Recepty s podobnými prísadami: chutney omáčka, jablká, zázvor koreň, garam masala, rasca, feniklové semená, kajenský korenie zem, klinček, kardamóm, škorica
Príprava receptu:
- Olej z repky zahrievajte v strednom hrnci na stredne vysokú až vysokú. oheň. Keď olej prskne, pridajte semená rasce a fenikla a varte asi 30 sekúnd, pridajte cibuľu a opražte, za stáleho miešania cibuľa nezmení farbu, asi 10 minút. Teraz pridajte Garam Masala a kajenský korenie; smažte asi za intenzívneho miešania 30 s
- Pridajte jablká, zázvor, cukor, jablčný ocot, 2 lyžičky. soľ a veľké množstvo mletého čierneho korenia; premiešajte a varte kým sa cukor neroztopí. Neustále varte miešanie, kým cukor nezhustne a karamelizuje, a jablká zmäkčiť asi 15 minút Exit: 1,5 lyžice Haram korenia Masala: Tyčinky zmiešajte v mlynčeku na korenie alebo v mlynčeku na kávu. škorica, klinček, zelené kardamomové semienka, čierne semená kardamón, a melie sa na prášok. Skladujte korenenú zmes na vzduchotesný obal mimo priameho slnečného svetla.
