Čisté tajomstvo varenia Rachel Rayovej postupnosť spracovania každého kuracieho rezanky. Najprv ona kuracie mäso v múke, potom ponorte do vaječného cesta a iba potom, vdýchnutie do zmesi syrov so sušienkami. A slúži so svetlom rukola a pomarančový šalát. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 30 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 4 malé filé z kuracieho prsia bez kože (každá 170 g)
- 2 bezsemenné pomaranče
- 2 nakrájané žlté alebo oranžové paradajky (odstráňte semená)
- 1 vetvička čerstvého oregana (nasekané listy), priať
- Hrsť jemne nasekaných čerstvých petržlenových listov
- 1,5 lyžice. strúhanka
- 1/2 lyžice. strúhaný parmezán
- Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku
- 1 kôra pomaranča
- 2 bezsemenné pomaranče
- 1 polievková lyžica. prémiová pšeničná múka
- 3 zbité vajcia
- 1/2 nasekanú malú červenú cibuľovú hlavu alebo 2-3 stonky zelená cibuľa
- 4 lyžice. mladé listy rukola
- 2 lyžice. l. extra panenský olivový olej plus olej na varenie
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, múka, vajcia, strúhanka, muškátový oriešok, petržlen, oregáno, syr Parmezán, pomarančová kôra, pomaranče, paradajky, zelená cibuľa, rukolou
Príprava receptu:
- V plytkej miske zmiešajte strúhanku, parmezán, muškátový oriešok, petržlenová vňať a pomarančová kôra. Nalejte do inej misky múka av treťom – vajcia.
- Na kuracie prsia urobte vodorovný rez bez rezania úplne, aby sa otvárali ako kniha. Rozviňte mäso nakrájajte a ľahko porazte medzi listami pergamenu alebo jedla filmy, aby sa 4 veľké veľmi tenké kotlety. soľ kuracie mäso a korenie, nakrájané na múku, potom na vajíčka a nakoniec na strúhanka.
- Vo veľmi veľkej panvici na stredne alebo stredne vysoké teplo olej zahrievajte jeho naliatím do výšky 1,5 cm. Keď maslo zohriate, vložte kotlety do panvice (1 alebo 2 súčasne, do v závislosti od veľkosti). Keď je mäso vyprážané, posuňte ho na nastriekajte prebytočný olej. Môžete si dať aj kotlety izbová teplota, ale zostanú chrumkavé.
- Keď sú kotlety vyprážané, čisté, nakrájané na plátky a nakrájané na plátky nakrájané pomaranče. Vložte ich do veľkej misky s paradajkami, oregano (ak sa používa), zelená cibuľa, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním s mladými listami zamiešajte Nasaďte kotlety na servírovacie taniere a rozložte ich pohľad zhora na šalát z pomarančov a rukola.
