Citrón – vynikajúce ovocie na osvieženie leta sorbet. Využíva nielen šťavu, ale aj samotnú šupku, z ktorej Ukazuje sa, že originálna misa pre efektívne podávanie mrazených dezert. Opatrne vyberte mäso z citrónov, aby nedošlo k jeho poškodeniu “misku” a potom zmrazte citrónovú šupku, aby ste do nich vstrebali udržal svoju textúru dlhšie. Pripraviť rovnaký sorbet citrónová šťava zmiešaná s jednoduchým cukrovým sirupom a najprv sa v mrazničke zmrazí a potom v mrazničke. Citrónové misky môžete ozdobiť sorbetom s kandizovanou kôrou.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 4 час. 45 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 8 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 12 citrónov
- 2,5 lyžice. voda
- 2 lyžice. + 2 polievkové lyžice. l. cukor
- Špeciálne vybavenie: 1,5 litra na výrobu zmrzliny.
Recepty s podobnými prísadami: citrónová šťava, citrón, citrón sorbet, sorbet
Príprava receptu:
- Zmiešajte vodu v malej panvici a 2 lyžice. cukor. priniesť varte na vysokej teplote a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla a úplne vychladnite.
- Nainštalujte sitko na odmernú nádobu s obsahom 2 lyžice.
- Odrežte hornú štvrtinu 8 citrónmi a potom veľmi nakrájajte tenký plátok odspodu, aby základňa bola plochá. Vytlačte šťavu vrchy citrónov v meranej kapacite; dolná a horná kôra vyhodiť to.
- Dajte vertikálne nakrájaný citrón a malý nôž kráčajte okolo vnútorného okraja šupky, aby ste ju oddelili kôra. Potom si vezmite lyžicu a po jej vložení do rezu celú zoberte mäso z citróna, ponechávajúce iba citrónovú „misku“. Dajte dužinu sitko nainštalované nad odmernou nádobou a vytlačte všetku šťavu. Opakujte so zvyšnými 7 citrónmi. Zmraziť citrón miska, kým nie je pripravená slúžiť.
- Odstráňte kôru a vytlačte šťavu zo zvyšných 4 citrónov; vyňatie pôdy z produkcie 1 Art. l. chuť na polevu. Budete potrebovať 2 lyžice. čerstvo vylisované citrónová šťava; ak sa to ukázalo veľa, vložte zvyšok chladnička alebo mraznička a použitie v iných recepty.
- Ochladený cukrový sirup sa zmieša s 2 lyžicami. citrónová šťava. Nalejte zmes do zmrzliny a zmrazte v súlade s pokyny výrobcu. Preneste sorbet do vzduchotesného a vložte do mrazničky najmenej 2 hodiny predtým kŕmiť.
- Na malom tanieri zamiešajte citrónovú kôru a zvyšné 2 lyžice. l. cukor. Zmes rozložte rovnomerne doštička a odložená na 30 minút, aby trochu zaschla.
- Keď je pripravený slúžiť, položte sorbet zmrazený misky s citrónom a posypte kandizované citrónovou kôrou. Okamžite slúžiť.
