Pridaním zlatého karamelizovaného ananásu to ešte vylepšíme už dokonalá vanilková zmrzlina. Ale prečo nie? Tepelné ošetrenie ananásu pred použitím zvyšuje chuť a chuť не дает ему обледенеть в морозилке. 
Time: 50 min. plus čas chladenia Recepty používajú odmerné nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Zmrzlina
- 3 lyžice. maslová smotana 33%
- 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
- 3/4 Čl. cukor
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 5 žĺtkov z veľkých vajíčok
- Špeciálne vybavenie: zmrzlina a teplomer
Karamelový ananás
- 2 lyžice. l. tukový krém
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 2 lyžice. l. cukor
- 2 lyžice. l. kukuričný sirup
- 3/4 Čl. konzervovaný ananás s tekutinou
Recepty s podobnými prísadami: vanilková zmrzlina, mlieko, smotana, vajcia, vanilkový extrakt, kukuričný sirup, ananás
Príprava receptu:
- Na zmrzlinu. V strednej panvici zmiešajte smotanu, mlieko, cukor, vanilka a 1/2 lyžičky. soľ, priviesť na mierne teplo nízka teplota varu. Beat žĺtky v malej miske. Pomaly zadajte 1 polievková lyžica. horúca mliečna hmota na šľahané žĺtky, potom nalejte túto zmes späť do hrnca za stáleho miešania a znova vložiť na stredné teplo. Varte 6-8 minút za stáleho miešania drevenú lyžicu, kým zmes nezhoustne a nezačne prikrývať lyžica a teplomer bude ukazovať 82 ° C
- Odstráňte z horúcej peny a pretlačte ju jemným sitom veľká misa alebo odmerka; odhadzujte pevné častice. často miešajte, kým sa zmes nevychladne na teplotu miestnosti. trochu pritlačte lepiacu fóliu priamo na povrch krému nevytvoril sa žiadny film. Ochladí sa asi 3 hodiny. (Aby bol krém rýchlejší vychladnúť, vložte misku do misky ľadovej vody a miešajte, kým chladný stav).
- Na zálievky s ananásom. Do odmerky pripojte smotana, maslo a 1/4 lyžičky soľ; zrušil. Cukor, kukuričný sirup a 1 polievková lyžica. l. ohrev vody v guláši mierne zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Stredne vysoko oheň a priviesť zmes do varu. Varte bez miešania asi 3 мин. na jantárovú farbu.
- Odstráňte guláš z horúčavy a krémovú hmotu opatrne nalejte horúci sirup. Karamel zamiešajte šľahačkou do hladka. Nasekaný ananás zmiešajte s tekutinou z pohára a znovu vložte na stredné teplo. Odparte 10 minút, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla a nechajte mierne pôsobiť 10 minút. Brúsiť rozdrviť v kuchynskom robote a potom podľa potreby chladiť.
- Zmrznúcu zmrzlinu zmrazte v mrazničke podľa pokynov výrobcom. Vložte polovicu zmrzliny do kovovej formy 20 cm., S kovovou špachtľou alebo špachtľou na varenie pridať 1/2 lyžice. ananásová náplň, ktorá sa distribuuje v obežníku pohyby. Pridajte zvyšnú zmrzlinu a opakujte so zvyškom. plnka. Zakryte fóliou a vložte do mrazničky, aby vytvrdla Výťažok: 1 liter.
