Ananásový prevrátený koláč – podrobný recept na varenie.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – kuchár a spolumajiteľ chicago reštaurácia TRU
Time: 1 hour. 50 minút Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 olúpaný a olúpaný ananás
- 1/2 lyžice. sušené čerešne
- 1 polievková lyžica. horúca jablková šťava
- 2 lyžice. cukrárenská múka
- 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva
- Štipka soli
- 1 a 1/4 čl. granulovaný cukor
- 6 lyžíc. l. (85 g) Maslo pri izbovej teplote
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor (jemne stlačený)
- 2 zoškrabané vanilkové struky
- 4 vajcia kategórie CO
- 3/4 Čl. mlieko
- 2 lyžice. tukový krém
Recepty s podobnými prísadami: cukrárska múka, mlieko, smotana, vajcia, hnedý cukor, vanilková struk, sušená čerešňa, jablková šťava, ananás
Príprava receptu:
- Predhrievajte rúru na 180 ° C. Čerešne namočte do jablčnej omáčky a nechajte stáť, kým sa nezotavia a nezmäknú. Kmeň a kotleta. Ananás nakrájajte na plátky čo najtenšie. Preosejte múku s práškom do pečiva trikrát na kúsok pergamenu a so soľou. Na panvici s hrubými stenami zahrejte 1 šálku granulovaného cukru a varte do jantáru, asi 5 minút. Odstráňte z tepla a pridať 3 lyžice. l. (45 g) Maslo. Opatrne premiešajte drevená lyžica. Nalejte karamel do pekáča s priemerom 25 vidieť a distribuovať ho pozdĺž dna. Posypeme hnedým cukrom.
- Zakryte tvar ananásovými kruhmi a položte ich na seba priateľ úplne zavrieť dno. Beat v miske mixéra zvyšné 3 lyžice. l. (45 g) Obsah masla a strukov vanilka so zvyškom 1/4 lyžice. granulovaný cukor. Pridajte jednu po druhej vajcia a bite do vzdušnosti. Pridať v troch priechodoch mlieko, striedajúce sa so suchými prísadami. Pridajte čerešne. Cesto preneste do ananásovej misky.
- Pečieme, kým špáradlo nevyjde čisté 70 minút Otočte na tanier. Zatiaľ zostal na spodnej časti formulára karamel je stále horúci, rýchlo ho preneste na panvicu a vložte na malý požiar. Pridajte tukovú smotanu a premiešajte omáčka sa ukázala. Nechajte ho zahustiť a podávajte s koláčom.
