Mäkké a ľahké citrónové sušienky vo forme miniatúrnych žemlí, potiahnuté cukrovou polevou. Pochádza z južnej časti Talianska, aj keď história Tento cookie je takmer neznámy, mnohí Taliani radi pečú jeho ton na sviatky, navyše zdobia viacfarebné štrk. Uhnite cesto a z neho vytvorte malé buchty vo forme uzlov alebo zvitkov a pečieme. Potom namočte hotové cookies do polevou citrónovej šťavy a mrazeného cukru, počkajte, kým sa námraza nezmrazí stvrdnúť a slúžiť. Je ťažké určiť, či ide o súbor cookie alebo tortu alebo rohlíky, ale ich dokonalá chuť rozhodne nie je nikto ťa zanechá ľahostajným.
Autor receptov – Allison Robicelli – cukrár, kuchársky spisovateľ
Time:2 hodiny 35 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 36 ks. V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- 6 lyžíc. l. (90 g). Roztopené maslo
- 3 lyžice. l. olivový olej
- Kôra a šťava z 2 citrónov
- 3 veľké vajcia
- 2 a 3/4 Čl. múka + voliteľne pre prášok
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 0,5 lyžičky hrubá soľ
- 1 polievková lyžica. práškový cukor alebo viac podľa potreby
Recepty s podobnými prísadami: cukor, maslo, citrón, vajcia, múka, práškový cukor
Príprava receptu:
- Zmiešajte cukor, maslo, olivový olej a citrónová kôra. Pridajte naraz jedno vajce a pokračujte v šľahaní do 1 minúty.
- Múku, prášok do pečiva a soľ skombinujte so šľahačkou a zamiešajte citrónová zmes, hnetenie mäkkého cesta. Cesto zakryte plastom film a chladiť 1 hodinu.
- Predhrejte rúru na 175 ° C a prikryte 2 pergamenové plechy na pečenie papierové alebo silikónové rohože na pečenie.
- Cesto rozdeľte na tri časti. Rezať každú tretinu na polovicu, potom znova o polovicu. (Mali by ste dostať 12 malých kúsky cesta.)
- Na povrch jemne posypaný múkou prevracajte každý kus do 1 cm hrubej klobásy a potom nakrájame na 3 diely. Každému kusu dajte tvar buchty, koniec otočte na vrchu a pritlačením. (Nerobte si starosti, ak vyzerajú smiešne; námraza zakryje všetky nedostatky.) Rovnaké opakujte so všetkými zvyšné kúsky cesta a položte ich na pripravené plechy na pečenie vo vzdialenosti najmenej 7 cm od seba.
- Pečte v dávkach otočením plechov na pečenie na druhú stranu dovnútra v strede pečenia, 18 až 20 minút. Potom úplne odložte stranou ochladiť asi 20 minút.
- Nalejte polevový cukor do malej misky a rozdrvte šľahačkou. hrudky. Pridajte šťavu z polovice citróna a rozšľahajte, kým nevznikne hladká glazúra (ak je glazúra príliš hrubá, pridajte trochu viac) citrónová šťava; ak je príliš tekutý, pridajte trochu viac práškový cukor).
- Ponorte vrcholy každého cookie do námrazy a dajte prebytok odtok späť do misy. Vysušte na drôtenom stojane a potom premiestniť do zapečatenej nádoby. Cookies budú uložené v počas 5 dní pri izbovej teplote alebo 3 týždne v mraznička.
