Bieroxské koláče sú medzi nemeckými prisťahovalcami veľmi populárne, žijúcich v USA. Pečú sa z kysnutého cesta restované mleté mäso s kapustou. Ale na rozdiel od ruských koláčov Bierox sa vyrába hlavne guľatý. Na valcované cesto dajte veľké množstvo mletého mäsa so kapustou a pevne zabalte, takže pri ohýbaní koláča výplň nevykĺzne. Bieroks veľmi ľahko sa pripravuje a môže nahradiť plnohodnotné obed mäsa, zeleniny a chleba, ktorý si môžete vziať so sebou собой. 
Time: 2 hodina. 50 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 8 ks Recepty použité. odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 2 lyžice. l. (30 g) Solené maslo
- 1/4 Čl. biely cukor
- 2 a 1/4 lyžičky aktívne sušené droždie (1 vrecúško)
- 4 lyžice. prémiová múka
- 1 šľahačka
- 3/4 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. l. mlieko na mazanie
plniaci
- 220 g mleté hovädzie mäso (10 – 15% tuku)
- Nakrájanú polievku
- 3 lyžice. drvená kapusta (asi štvrtina priemeru vyraziť)
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky mleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: droždie, mleté hovädzie mäso, biela kapusta, čierne korenie, mlieko
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte mlieko a maslo. Predhrejte v v intervaloch 30 sekúnd, kým sa maslo neroztopí. Pridajte cukor a porazte, kým sa nerozpustí. Rozmiešajte zmes, kým je nevychladne na 38 ° C (teplota kvapaliny nad 43 ° C môže zabíjať) kvasinky).
- Nalejte droždie do mliečnej zmesi a nechajte pôsobiť 5-10 minút, kým nezmäknú a nezačnú peniť. Rozmiešajte zmes a pridať 2 lyžice. múka. Pridajte vajíčko a soľ. Bič na všetko miešať.
- Pridajte zvyšnú múku v 1/4 lyžice. naraz až do cesta zbližovať sa v kom. Položte ju na stôl a hnajte 10-15 minút, kým sa nedosiahne nezmäkne a vyhladí, v prípade potreby pridá viac múky. Hotové cesto by malo byť trochu lepkavé, ale nelepiť sa na ruky alebo povrch stola.
- Z cesta pripravte guľu, vložte ju do masteného tuku otočte misku tak, aby cesto bolo tiež pokryté maslom. Zakryte cesto s plastovým obalom alebo vlhkou utierkou a zahrejte miesto bez prievanu, takže objem sa zdvojnásobí, približne o 1 час.
- Výplň varte: vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom na miernom ohni opečte mäso do mäkka, 5-7 minút. Z misky vypustite čo najviac tuku, aby to tak nebolo mäso vypadlo. Vložte panvicu do sporáka a pridajte cibuľu. Fry 2-3 min., kým nezmäkne. Pridajte kapustu a varte 7-10 minút, kým kapusta nebude mäkká. Vyberte náplň zo sporáka, soľ a korenie.
- Stlačte zmäknuté cesto a nasaďte ho povrchom. Cesto rozdeľte na 8 guličiek (približne 100 g). Každú guľu prevráťte do kruhu s priemerom 10 – 12 cm, ak je cesto vráti svoj tvar, prevráti ho čo najviac, zakryje a cesto nechajte 3-5 minút odpočívať, potom to skúste znova roll to out.
- Usporiadať 2 veľké lyžice. l. výplne v strede každého kruhu, okraje zostávajú čisté. Potom zmontujte okraje a zafixujte ich cesto úplne uzavrite. To isté zopakujte so zvyškom. pečivo a náplň.
- Vytvorené buchty položte na vymastený plech na pečenie, prikryte a nechajte pôsobiť 30-45 minút tak, aby boli zvýšený objem asi 1,5-krát.
- Predhrievajte rúru na 190 ° C 10 minút pred pečením. a v neposlednom rade zľahka namažte buchty mliekom a pečieme 20-25 minút, kým nie sú zlatohnedé, s kliknutím na ne by ste mali počuť dutý zvuk. prevod buchty z rúry na drôtenom stojane. Poznámka: Tieto buchty môžu byť neskôr zmrazené pečenia. Na servírovanie ich ráno vyberte z mrazničky, na večeru rozmraziť. Na úplné zahriatie ich predhrievajte v mikrovlnnej rúre rúra na 1 – 2 minúty v intervaloch 30 sekúnd.
