Vo večerných hodinách, po náročnom dni, nikto nechce byť dlho v kuchyni. Skvelá voľba pre rýchle, ale veľmi rýchle chutnou večeru budú cestoviny s bolonskou omáčkou.
Recept na bolonskú omáčku k nám prišiel z talianskeho mesta Bologna. Tradične existujú dva druhy omáčky mleté mäso – bravčové a hovädzie mäso. Okrem toho, v klasike Recept na omáčku nevyhnutne obsahuje biele víno. Avšak obyvatelia iných krajiny nie vždy dodržiavajú pôvodný recept a nie je to vážne ovplyvňuje jeho chuť.
Time: 45 min. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 3 – 5 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 450 g mletého hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku z bedrových trupov
- 2 lyžice. l. olivový olej plus nejaké ďalšie na varenie pasta
- 4 lyžičky mletý cesnak (4 strúčiky)
- 1 polievková lyžica. l. sušené oregano
- 1/4 lyžičky drvené vločky z červeného korenia
- 1 a 1/4 čl. suché červené víno (individuálne)
- 1 plechovka (800 g). Konzervované paradajky ako také šťava
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- 350 g suchých cestovín (orechovec alebo malé škrupiny)
- 1/4 lyžičky muškátový orech mletý
- 1/4 Čl. nasekané listy bazalky
- 1/4 Čl. tukový krém
- 0,5 lyžice. strúhaný parmezán a navyše za porcie
Recepty s podobnými prísadami: mleté hovädzie mäso, paradajková pasta, červené vločky, oregano, muškátový oriešok, bazalka
Príprava receptu:
- Predhrejte 2 lyžice. l. olivová mala vo veľkej panvici (30 pozri) na miernom ohni. Pridajte mleté mäso, opečte, za stáleho miešania pomocou drevenej lyžice po dobu 5-7 minút, až kým mäso nestratí ružovej farby a nezačne získavať hnedý odtieň. zmiešať cesnak, oregano a vločky z červeného korenia, pridajte ich do mäsa, varte 1 min. Nalejte do 1 polievková lyžica. víno na panvici zamiešajte a rozbíjajte malé kúsky mletého mäsa. Pridajte paradajky paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. soľ a 1,5 lyžičky korenie súčasne miešania. Priveďte do varu, znížte teplotu a duste 10 мин.
- Medzitým prevarte veľkú nádobu s vodou, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ, trochu oleja, pridajte pastu, varte podľa smery štítkov.
- Dokončite prípravu omáčky za varenia cestovín. Pridajte muškátový oriešok, bazalku, smotanu a zostávajúce 1/4 lyžice. chyba omáčka a dusíme ďalších 8-10 minút state. Keď sú cestoviny pripravené, vypustite vodu a vložte cestoviny do veľkej servírovacej misky. Pridajte omáčku a 0,5 lyžice. parmezán, dobre premiešajte. Podávajte horúce s extra množstvo parmezánu. Bolonská omáčka recept na cestoviny.
