Nádherný uzavretý koláč s hustou a bohatou čučoriedkovou citrónom plnka. Aby jeho koláč bol vrstvený, drobivý a topiaci sa v ústach pri miesení cesta maslo narúša múku so špeciálnym mixérom alebo nožom na cesto tak, aby zostal v malých kúskoch, ktoré sa potom rukou sploštia na vločky. Cesto je možné vopred miesiť a skladovať v chladničke. A predtým vypaľovaním ho dajte do dvoch vrstiev, vložte do formy a naplňte plnené čučoriedkami a citrónovou šťavou s kôrou. Jasný citrus harmonicky dopĺňa sladkú príchuť čučoriedok a kukuričný škrob spojí celú výplň a urobí ju hustou, mierne viskóznou a veľmi vysokou chutný. Koláč sa najlepšie zje teplý s taveninou zmrzlina.
Autor receptov – Amy Thielen – šéfkuchár, spisovateľ a Televízny moderátor
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 45 minút Recepty používajú objemové nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Vrstvený maslový koláč
- 2,5 lyžice. prémiová múka + príplatok za prácu
- 3/4 lyžičky plytká morská soľ
- 250 g nakrájané studené maslo
- 1 lyžička jablčný ocot
Čučoriedková náplň
- 6 lyžíc. čučoriedka
- 3/4 Čl. cukor + voliteľne na posypový koláč
- 5 lyžíc. l. kukuričný škrob
- Strúhaná chuť a šťava z 1 citróna
- 2 lyžice. l. nakrájané studené maslo
- Tuková smotana tortu namastí
- Zmrzlina slúžiť
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, jablko ocot, čučoriedky, citrónová kôra, škrob
Príprava receptu:
- Vrstvený maslový koláč na koláč, premiešajte vo veľkom miska z múky a soli. Pridajte maslo, zmiešajte s mixér na krehké pečivo, až kým sa nestanú najväčšie kúsky veľkosť hrášku a zmes sa nezmieša v mixéri. Zmes premiešajte rukami a stlačte kúsky oleja, aby sa vyrovnali ne.
- Zmiešajte ocot a 5 lyžíc v miske. l. ľadová voda. pridať Kvapalina sa premieša s múkou a mieša sa vidličkou. Zatlačte kúsok cesta ruky: ak je cítiť vlhký a ľahko sa dá zmontovať do kusa dostatočne navlhčené. Ak je zmes stále veľmi drobivá, pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice. l. vodu s ľadom, až kým sa nezačne tvoriť ball.
- Cesto rozdeľte na polovicu a vytvorte z každej polovice plochý disk. Oba disky zabalte do lepiacej fólie a vložte do chladnička najmenej 1 hodinu alebo až 2 dni.
- Vyberte cesto pol hodiny pred prácou a nechajte ho na izbová teplota, aby bola trochu mäkšia. teplo rúra na 190 ° C.
- Čučoriedková náplň. V miske zmiešajte čučoriedky s cukrom, kukuričný škrob a citrónová kôra a šťava. Posypeme múkou doska a valček. Kotúľajte jeden kotúč cesta mierne tenšie ako 0,5 cm a priemer asi 35 cm a vložte ju do koláčovej nádoby s priemerom 22 alebo 24 cm. Expandovať. Cesto pritlačte na rohy formy a okraje nechajte visieť nadol vonku. Vložte do chladničky, zatiaľ čo vyťahujete druhý disk test.
- Vyberte formu cesta z chladničky a naplňte ju bobuľou zmes. Plátky studeného masla vložte medzi bobule v hornej časti vrstvu. Vrchná časť s druhou vrstvou valcovaného cesta a nakrájaná na plátky obe vrstvy tak, aby cesto viselo nadol 1 cm a stlačte ich tak, aby stáli nad okrajom tvaru. Vyrežte ozdobné otvory na povrchu koláča, ktorým bude para unikať.
- Vrchnú časť namažte krémom a posypte cukrom. Pečieme 20 minút. Teplota sa zníži na 175 ° C a peči sa ďalších 20 minút. potom okraje koláča prikryte fóliou a pokračujte v pečení, kým nedôjde k šťave uprostred sa nebudú variť a nezhustnú, ďalších 25-35 minút.
- Koláč vychladnite, až kým nebude na dotyk teplý, potom nakrájajte na plátky a podávajte s kopčekom zmrzliny.
