Bedra z kostí s banánovým pyré – podrobný prijať prípravu. 
Time: 2 час. 50 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 6 tenkých bravčových karé na kosti
- 1/2 lyžice. suché biele víno
- 2 lyžice. tmavé (hnedé) kuracie mäso
- 4 mleté strúčiky cesnaku
- 1 lyžička soľ
- 1/4 lyžičky mletý čierny korenie
- 1/2 lyžičky sušené oreganové listy
- 1/4 Čl. pomarančový džús
- 1/4 Čl. limetová šťava
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 4 lyžice. l. nakrájané studené maslo
- Tvarohové pyré s chicharónom (pozri recept nižšie)
Tvarohové pyré s chicharónom:
- 4 zelené plantány
- 30 – 60 g. Nasekaný alebo jemne nasekaný chicharón (vyprážaný bravčové kože)
- 2 l voda
- soľ
- 1 limetová šťava
- 6 – 8 lyžíc. l. olivový olej (porciovaný)
- 1/2 lyžice. krém
- 4 mleté strúčiky cesnaku
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, biele víno, pomaranč šťava, limetová šťava, oregano, cesnak, banány, smotana, plantan
Príprava receptu:
- Vložte bravčové kotlety do tesného plastového vrecka. V trecej miske cesnak, soľ, korenie a oregano rozmiešame v paste s tĺčikom. Preneste do malej misky a pridajte pomarančový džús, limetkovú šťavu a biele víno. Nalejte cesnakovú citrusovú zmes pevne na mäso zatvorte obal. Niekoľkokrát sa otočte tak, aby bolo bravčové mäso úplne zakryté marinádou a chladom po dobu jednej hodiny.
- Vyberte bravčové kotlety z chladničky a nechajte ich pôsobiť 20 minút., aby dosiahli izbovú teplotu. Nalejte marinádu do malú misku a uložte. Vyberte mäso z vaku a vysušte s papierovou utierkou. Pri miernom ohni ohrejte veľký panvicu a nalejte do nej olej. Keď sa zahreje, v dávkach dajte placky a hnedé až hnedé na oboch stranách a pripravenosť, 2 – 2,5 minúty. na oboch stranách. Dajte mäso veľká doska a pokrievka počas varenia zvyšných kotletiek.
- Nalejte zvyšnú marinádu do panvice a varte dovtedy tekutina sa takmer úplne neodparí. Pridajte kuracie mäso a znovu privarte. Varte, kým sa omáčka nevarí. natoľko, že ešte nebude odtiecť zo zadnej časti lyžice asi 8 minút Pridajte maslo a premiešajte. po pridajte olej a nechajte omáčku prevariť. Podávajte bravčové kotlety na kosti, nalejeme ich omáčkou a šťouchanou banánmi Chicharone: Jitrocele pyré s chicharónom: Vo veľkej panvici priviesť do varu najmenej 2 litre. solená voda.
- Kým sa voda zohrieva, plantáže vyčistite. Špička noža urobte rez na šupke po celej dĺžke. Nasekajte plantáže kúsky dlhé 5 cm a odlupujte každú šupku. plne plátky namažte limetkovou šťavou a vložte do veľkej misky. Keď je voda povarte, vložte doň planatány, nalejte zvyškovú limetkovú šťavu a varte, kým plantány nie sú veľmi mäkké, asi 25 minút. Vypustite vývar. Nalejte 2 lyžice do horúcej panvice. l. olivový olej a dajte cesnak. Fry, miešanie, kým aróma, 1-2 min. So strojom na zemiaky rozdrvte ich na konzistenciu zemiakovej kaše hrudky. Podľa chuti pridajte olivový olej a ak je to potrebné, teplá voda, takže konzistencia zemiakovej kaše je ako zemiaky. Soľ podľa chuti. Podávajte ihneď, posypané rozpadaným chicharónom alebo praskliny.
