Dušené bravčové pivo s kyslou kapustou – podrobný prijať prípravu. 
ремя: 3 час. 20 min. Náročnosť: ľahká Doručovanie: 8 – 10 Recepty, merané kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 450 g nakrájané na plátky dlhé 8 cm, cesnaková klobása alebo klobásy knuckwurst
- 450 g nakrájané na plátky dlhé 8 cm alebo teľacie klobásy
- 4 tenké údené kotlety bez kostí (alebo celkom
malé údené bravčové kotlety bez kostí) - 2 bravčové stopky (rezy na koži)
- 900 g. čerstvé alebo konzervované kyslá kapusta
- 4 lyžice. l. Maslo alebo kačacie, kuracie alebo husacia tuk
- 110 g. nakrájané na plátky hrubé 1 cm slanina a jablkové lupienky
- 3 ošúpané a nasekané krúžky stredne cibuľových hláv veľkosť
- 4 vetvičky čerstvého tymiánu
- 2 bobkové listy
- 1,5 lyžičky hrášok čierneho korenia
- 8 jemne rozdrvených bobúľ borievky
- 1 cesnaková hlava nakrájaná na polovicu
- 2 lyžice. kurací vývar
- 2 lyžice. tmavé alebo jantárové pivo
- Kreol, celé zrno alebo Dijonská horčica krmivo
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, slanina, kupat (párky) na vyprážanie), klobása, kyslá kapusta, kačacie tuk, cibuľa, cesnak, bobkový list, čierne korenie, bobule borievky, tmavé pivo, horčičná horčica, tymián
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 160 ° C. Kyslá kapusta vložte do cedníka. a opláchnite rýchlo, aby ste zo soľanky odstránili trochu soli: nie spláchnite ho príliš dlho, inak stratí najviac tvoj vkus. (Ak nie je kapusta príliš slaná, použite ju ako tam.) Stlačením odstránite väčšinu prebytočnej tekutiny. Вveľká panva z neaktívneho materiálu na mierne nízkej teplote topiť 3 lyžice. l. (45 g.) Maslo a dajte slaninu. Varte, kým sa väčšina tuku neroztopí, asi 4 minúty. Pridajte cibuľu a pokračujte v hladení, kým nebude mäkká, 8-10 minút, ale nie poďme ho zhnednúť.
- Preneste slaninovú cibuľovú zmes do pekáča od neaktívny materiál alebo veľká pekáč. Pridajte vylisovanú kapustu a premiešajte. Vezmite malý kúsok gázy a urobte kyticu obloha z tymiánu, bobkové listy, čierne korenie, hrášok, bobule borievka a cesnak. Vložte ju do pekáča. Pridajte stopky, kuracie mäso a pivo, premiešajte. Zakryte formulár a pečieme bez miešania, až kým stopky nie sú takmer mäkké, asi 1,5 hodiny
- V tomto okamihu, vo veľkej panvici na vysoké teplo, topiť zvyšnú polievkovú lyžicu masla a klobásu obe strany. Potom vyprážajte bravčové kotlety, keď sa z nich stanú stopky takmer mäkká, vyberte formu z rúry. Dajte klobásu kapusta. Ak sa kvapalina odparila menej ako 2/3, pridajte ďalšiu trochu vody. Panvicu zakryte a vložte ju späť do rúry. Varte asi 30 minút, kým klobása nebude mäkká a nežná. zahrieva sa. Pridajte bravčové kotlety, dajte ich na kapustu a stlačte dole. Rúru prikryte a naplňte. kuchár, pokiaľ nie sú bravčové kotlety teplé a mäkké, asi ďalšie 30 minút Vyberte formu z rúry a vyhoďte ozdobný kyticu. Podávajte okamžite a podávajte každú servírovanú klobásu každého druhu, časť drieku, časť bravčovej kotletky a trochu kapusty. Nasaďte si stolová horčica.
