Carajillo (španielska káva) – podrobný recept Varenie: 18 + Nadmerný alkohol poškodzuje váš Zdravie!
Autor receptu – Gail Gand (USA) – kuchár a spolumajiteľ chicago reštaurácia TRU
Time: 20 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 2 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 lyžice. káva
- 45 ml pomarančový likér (lepší Cointreau)
- 15 ml mandľový likér (najlepšie Amaretto)
- 30 ml kávový likér
- 30 ml koňak
- Vanilla pod
- 2 lyžice. cukor
- Plátok limetky
- Šľahačka
- Čokoládové lupienky
Recepty s podobnými prísadami: káva, pomarančový likér, likér amaretto, mandľový likér, kávový likér, koňak, vanilkový struk, smotana, vápno, čokoláda
Príprava receptu:
- Koľko dní pred kávou rozdeľte tobolku vanilku spolu v polovici a vložte ju s cukrom do uzavretej nádoby. Na prípravu kávy zahrievajte 2 poháre na koňak. trvať plátok vápna a posuňte ho pozdĺž okraja pohára, aby ste ho navlhčili. Hranu ponorte do vanilkového cukru.
- Nalejte pomarančový likér do pohárov a zapaľujte ho jeden po druhom, naklápanie pohárov tak, aby vanilkový cukor na okraji bol karamelizovaný. Do plameňa nalejte trochu kávy. Nalejte do medenej panvice mandľový likér, koňak, kávový likér a zohrievajte ich. Rozotrite zmes na dve koňakové poháre a pridajte ďalšiu kávu. Ozdobte šľahačkou, čokoládovými lupienkami a pastou slama.
