Čerešňový koláč “Čierny les” – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: кондитерскаяByersbronn, Nemecko Čas: – V receptoch použitý rozmerový kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
suchár:
- 6 žĺtkov
- 4 celé vajcia
- Plesňové maslo
- 1 polievková lyžica. cukor
- Takmer 3/4 čl. preosiata pšeničná múka
- 1/3 Čl. pšeničná múka
- Takmer 1/4 čl. kakaový prášok
- Čokoláda z tmavej čokolády na dekoráciu
- Konzervované čerešne na dekoráciu
náplň:
- 1 plechovka (400 g) Čerešne (odtokový sirup)
- 2 lyžice. l. plus 4 lyžice. l. Kirsch
- 1,5 lyžice. l. plus 2 polievkové lyžice. l. cukor
- 1 lyžička kukuričná múka
- Štipka strúhanej citrónovej kôry
- Špetka škorice
- 1/4 Čl. rozpustená horká čokoláda pre prvú vrstvu
- 0,5 l mastná šľahačka
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor alebo 1 polievková lyžica. l. cukor plus 1 lyžička. vanilkový extrakt
- 100 ml sirup: 1,5 lyžice. studená voda
- 3/4 Čl. cukor
- 5 lyžíc. l. Kirsch
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, smotana, kukuričná múka, sušienky, citrónová kôra, vanilkový extrakt, čokoláda tmavé, kakao, čerešňa, škorica, sirup
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Okrúhly tvar pre priemer koláča Mastnota 23 cm s maslom a prikryté pergamenovým papierom. Maslo z pergamenu. kovovú misku, položiac ju na kvetináč s mierne vriacim niekoľko minút, kým zmes nedosiahne 49 ° C, metla vaječné žĺtky, vajcia a cukor. Vyberte misku z tepla a pokračujte. poraziť zmes a nasýtiť ju kyslíkom, až kým sa nestane silné a vzdušné, asi 10 minút Zmes by sa mala zvýšiť v objem 4-5 krát a stane sa veľmi ľahkým.
- Jemne premiešajte preosiatu múku, pšeničnú múku a prášok kakao. Nalejte zmes do pripravenej koláčovej misky a jemne úroveň pomocou silikónovej špachtle. Pečieme asi 20 minút, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Otočte sušienku na drôtený stojan a niekoľko pripravte na pergamen otvory na výstup pary. Nechajte prevrátený piškótový koláč o 24 h.
- V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. Kirshvasser, 1,5 lyžičky cukor a kukuričná múka. Pridajte štipku citrónovej kôry do misky a štipka škorice, mix. Na malej panvici priveďte varu zvyšných 4 lyžíc. l. Kirsch. Znížte oheň na médium, pridajte zmes cukru a premiešajte. Potom nalejte Čerešňa, znova premiešajte a zahrievajte. Odstráňte z tepla, nalejte do misku a nechajte vychladnúť.
- Piškótový koláč nakrájajte na 3 koláče. Namažte spodnú vrstvu roztavením čokoláda a chladničky vychladnúť a ľahko stvrdol. Teraz pripravte šľahačku a sirup. krém, šľahačkou smotanu so zvyšnými 2 lyžicami. l. cukor a vanilka cukor. Ak nemáte vanilkový cukor, môžete ho nahradiť. lyžicu cukru a lyžičku vanilkového extraktu. Potom začnite pomaly šľahať, aby bola zmes vzdušnejšia pokračujte, kým nezískate ľahkú a vzdušnú šľahačku Pre sirup v malom hrnci zmiešajte 1,5 lyžice. voda a 3/4 čl. cukor. Priveďte do varu, občas zamiešajte. Keď sa zmes uvarí a cukor sa úplne rozpustí, vyberte panvicu z ohňa a pridajte kirschwasser. Zamiešame.
- Vyberte tortu potiahnutý čokoládou z chladničky a namažte ho. top sirup. Vložte asi 1/2 náplne a 1/4 krému. Vrstvy opakujte, koláče namažte sirupom, potom rozložte náplň a šľahačka na vrchole. Dajte tretí koláč na vrch sirup a potom šľahačka. Rozotrite so zvyškom krému tortu. Vrch tortu ozdobte čokoládovými lupienkami a višňami.
