Červený morský vlk s limetkovou omáčkou a príloha z ananásového a palmového jadra

Červený morský vlk s limetkovou omáčkou a prílohou z ananásu a palmové jadro – podrobný recept na varenie. priateľom: Fotografovanie potravín: Todd Oldham, Princeville Hotel, Havaj Čas: 1 hodina. 25 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Contents

1 Prísady do receptu:
2 Príprava receptu:

Prísady do receptu:

1 rezačka červeného filetu (1,4 kg), Ridge odísť
2 lyžice. l. plus 1 polievková lyžica. l. arašidové maslo
Soľ a mleté čierne korenie
1/4 Čl. kocky mrkvy
1/4 Čl. nakrájaný zeler
1/4 Čl. nakrájanú cibuľu
30 g olúpaný a riedko nasekaný koreň zázvor
3 listy kaffirového vápna
1,5 lyžice. voda
1 polievková lyžica. l. rybia omáčka
1 polievková lyžica. l. sójová omáčka
1 olúpaný a olúpaný ananás
225 g. konzervované palmové jadrá
2 5 cm diagonálne plátky, zelená stopka cibuľa
2 lyžice. l. lístky koriandra
30 g bazalka (roztrhané listy, listy stoniek)

Recepty s podobnými prísadami: rybačka červená, rybia omáčka, sójová omáčka, cibuľa, zeler, mrkva, koreň zázvoru, Arašidové maslo, bazalka, koriander, ananás

Príprava receptu:

Predhrejte rúru na 190 ° C. Rozrežte morský vlk na 4 rovnaké dávky, asi 170 g. každý jeden. Make na kožu rezy tak, aby počas varenia ryby neboli víril som. Dochutíme soľou a korením. Predhrejte panvicu z nehrdzavejúcej ocele na miernom ohni a nalejte do nej 2 lyžice. l. arašidové maslo. Vložte ryby do panvice s kožou dole a smažte 2 minúty, až kým pokožka nezačne hnednúť. Otočte ryby a smažte ich na minútu. Vložte panvicu do rúry a ryby pečieme až do varenia 7 minút.
Ak chcete pripraviť limetkovú omáčku, vyberte z nej ryby panvice, pridajte zvyšné ryby po rezaní kostí, mrkva, zeler, cibuľa, 1/2 zázvoru a lipové listy. Dajte to znova posypte ohňom a smažte na chvíľu. Pridajte vodu a rybia omáčka a varte pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Kmeň cez tenká, zapaľujte znova a pridajte sójovú omáčku.
Zahrejte druhú nerezovú panvicu na vysoké teplo. sa stali. Namažte ananás a palmové jadro arašidovým maslom olej. Smažte na horúcej panvici až do dlane zmení farbu na svetlo hnedú a ananás sa nezmení Kandizovaný. Ak chcete znova slúžiť, vložte ryby krátko do rúry, zahriať ju. Na veľký tanier položte ryby s kožou hore, kúsky ananásu a palmového jadra, zalejeme omáčkou limetové listy, posypeme čerstvými bylinkami, listy bazalky.