V thajských reštauráciách tento studený sladký nápoj okamžite z mnohých plachých nováčikov stáva obdivovateľov thajskej kuchyne. Cha yen alebo „studený čaj“ sa vyrába zo špeciálnej thajskej zmesi nakrájané listy čierneho čaju s anízom, škoricou, vanilkou a ostatné sladké korenie.
Slávna terakota mu dáva trochu potravinárskeho farbiva odtieň. Táto zmes sa predáva na ázijskom trhu v baleniach po 450 kusoch c. s nápisom „thajský čaj“ alebo „cha thai“. V Thajsku podáva sa studená a veľmi sladká s pridaním luxusného mraku koncentrované mlieko na kockách ľadu. Thais to rád pije Čaj je veľmi sladký. Množstvo sirupu však môžete znížiť o podľa chuti. Zmes čaju a sirupu sa môže uchovávať v chladničke až 1 týždeň.
Zdieľať s priateľmi: 
Fotografovanie jedla: kulinársky spisovateľ Nancy McDermott Trvanie: 35 min. Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 lyžice. voda
- 3/4 Čl. thajský čaj
- Zmrzliny alebo kocky ľadu na naplnenie pohára
- 1 – 1,5 lyžice. koncentrované mlieko alebo nízkotučné smotany (3-4 Art. l. na sklo)
- 1,5 lyžice. cukrový sirup: 1 lyžica. cukor
- 1 polievková lyžica. voda
Recepty s podobnými prísadami: čierny čaj, sirup, mlieko koncentrovaný krém
Príprava receptu:
- V stredne veľkej nádobe privarte vodu do varu. Vložte do drezu 1-litrový žiaruvzdorný džbán. Keď je voda varte, pridajte čaj a panvicu vyberte z ohňa. Čaj bude plávať na povrchu, kým ju jemne nezmiešajte s vodou. keď všetky čajové lístky sú nasýtené vlhkosťou, čaj uvaríme 3 minúty.
- Nalejte obsah panvice do džbánu, nebojte sa, ak sediment zostane. Z hrnca nalejte čaj do hrnca 7 krát, aby bol tmavší a silnejší. Na konci by mal byť čaj panvica. Umyte kanvicu a čaj znovu pretlačte do džbánu kávový filter. Pridajte sirup a premiešajte ho On rozpustil. Ochlaďte na izbovú teplotu, zakryte a skôr cool podávaním.
- Poháre naplňte poháre ľadovou drvinou. Nalejte do každého 3/4 pohára chladený thajský čaj. Pridať do každého pohár 3-4 lyžice. l. koncentrované mlieko. Podávajte, keď mlieko tečie cez ľad a mieša sa s čajom v malej panvici pomiešajte cukor a vodu a povarte silným oheň. Znížte teplotu a pri udržiavaní nízkej teploty varu varte do tekutina nezhustne a slabo sa nezafarbí, asi 5 minút. Odstrániť z tepla a ochladiť na izbovú teplotu. chladný sirup v nádobe s pevne priliehajúcim vekom, zavrite a skladujte pri izbovej teplote 1 týždeň alebo viac týždne v chladničke.
