Príprava týchto citrónových tyčiniek nevyžaduje dlho a nudné vyvaľkanie cesta. Do základne je potrebné zatlačiť len tvar a pečieme. Je potrebné, aby bol dezert predtým úplne chladný rezanie do štvorcov. Je tiež vhodné koláč vopred ochladiť náplň citrónová náplň. Štvorcové koláče vyzerajú úhľadný a chutný, takže je vhodný aj na slávnostné sviatky stôl. Citrónová chuť je vyjadrená striedmo a vyvážená svetlom сладостью меренги. 
Time: 2 час. Obtiažnosť: Ľahká Množstvo: 24 koláčov Odmerané nádoby sa používajú v receptoch. objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Citrónová doska
- 170 g maslo, izbová teplota plus 1 polievková lyžica. l. na mazanie
- 2 lyžice. prémiová preosiata múka
- 2 lyžice. cukor
- 3 lyžice. l. kukuričný škrob
- 1/4 lyžičky jemná soľ
- 4 veľké vajcia
- 2 žĺtky z veľkých vajíčok
- 3/4 Čl. čerstvo vylisovaná citrónová šťava (od asi 6 citróny)
snehová pusinka
- 1/2 lyžice. cukor
- 1/4 lyžičky krém zubného kameňa
- Štipka jemnej soli
- 4 veveričky z veľkých vajíčok
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, citrónová šťava, vajcia, zubný kameň, škrob
Príprava receptu:
- Rošt umiestnite do stredu rúry, ktorá je predhriata 177 ° C Čiara z pravouhlého pekáča 23 x 33 cm s fóliou. Nechajte 5 cm boky. Namažte fóliu a vytvorte 1 polievkovú lyžicu. l. (15 gr.) Krémová olej.
- Dort na citrónové koláče: porazil 1,5 lyžice. múka, 1/3 Art. cukor, maslo, kukuričný škrob a soľ v kuchyni kombinujte, až kým sa nevytvorí cesto (približne 1 minúta).
- Hmotu zhutnite rovnomerne na dno pripravenej formy. Pečieme, kým koláč nebude zlatý na okrajoch a svetlo zlatý v strede (približne 30 minút). Presuňte sa k roštu. znížiť teplota v peci až do 150 ° C
- Polievka z citrónových koláčov: šľahačka v miske do jednotnosť vajec so žĺtkami, 1 2/3 čl. zvyškový cukor a zvyšná 1/2 lyžice. múka. Miešajte rýchlo šľahačkou citrónová šťava.
- Nalejte náplň na teplý koláč a vráťte sa do rúry. piecť, pokiaľ nie je náplň nastavená (približne 30 minút). Úplne cool na grile (asi 30 minút).
- Medzitým sa zapojte do pusinky uvariť trochu vody. Šľahací cukor, vínny kameň, soľ a bielkoviny vo veľkej miske, ktorá pohodlne sedí na panvici, nie dotýkať sa vody. Misku položte na vriacu vodu a pokračujte. biť, kým sa zmes nestane horúcou na dotyk (57 stupňov), a cukor sa nerozpustí (2-3 minúty).
- Odstrániť z tepla a poraziť pomocou elektrického mixéra na médium rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Zvýšte rýchlosť na maximum a pokračujte v šľahaní až do pusinky stabilné vrcholy, ktoré sa ešte môžu vytvoriť šmuha. Počas výroby aplikujte pusinku na vychladené citrónové štvorčeky kadere.
- Predhrievajte rúru s možnosťou prehriatia na maximum. Dajte budúce citrónové koláče dovnútra, aby sa pusinka rovnomerne sušené a zlatohnedé (asi 30%) sekúnd). Alternatíva: Sušte pusinku pomocou kuchára horák. Nakrájajte na 24 štvorcov a ihneď podávajte alebo skladujte na chladnička.
