Roztomilá rolka v tvare srdca s náplňou syrovej peny vás poteší nielen svojim pôvabným prierezom, ale tiež bohatá citrónová aróma. Miesené cesto miesite osobitne zbité vajcia a vaječné bielky, takže váš koláč bude krehký a porézny. Pred nanesením náplne na hotový koláč je potrebné ochladiť tým, že tvaruje budúcu rolku tak, aby s ňou nepraskla plnka. Medzitým urobte šľahanú vzduchovú penu smotana a syr mascarpone, pridanie cukru, citrónovej šťavy a chuť a rozprestretá na pečenej sušienke. Roll rolka s dvoma po stranách, aby mu dal tvar srdca, posypeme práškovým cukrom, nakrájajte na plátky a podávajte ich nielen počas pitia rodinného čaju, ale aj na ňom sviatočný stôl. Tento zoznam vyzerá veľmi slávnostne a изысканно. 
Time: 1 час. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 10 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
rožok
- 2 veľké celé vajcia a 1 veľký vaječný žĺtok
- 1/4 Čl. + 5 lyžičiek. l. cukor
- 1 lyžička jemne nastrúhaná citrónová kôra
- Proteín 2 veľké vajcia, izbová teplota
- 1/8 lyžičky soľ
- 2/3 Čl. prémiová múka
- Práškový cukor
Citrónová pena
- 1 a 1/4 čl. šľahačka
- 1 polievková lyžica. syr mascarpone
- 2 lyžičky jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 1/4 Čl. cukor
- 1/4 Čl. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, syr mascarpone, citrónová šťava, smotana, vajcia
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Prikryte pergamenovým papierom Rolovacia tácka s rozmermi 25 x 37 cm, pergamen namažte olejom a posypeme múkou a prebytočné oklepeme.
- V kovovej miske namontovanej pomaly na panvici vriacou vodou, rozšľaháme celé vajcia, žĺtok, 1/4 lyžice. cukor a citrónovú chuť, kým sa zmes nezahreje tesne nad telesnú teplotu. Vyberte misku z vodného kúpeľa a vajíčka porazte vysokou rýchlosťou, kým sa nezvýšia dvojnásobný objem, asi 4 minúty.
- V samostatnej alebo čistej miske porazte vaječné bielky a soľ, začínajúc pri nízkej rýchlosti, až kým proteíny nespenia, a potom zvýšiť rýchlosť na maximum a postupne pridať zvyšných 5 Art. l. cukor. Pokračujte v šľahaní, až kým stredné vrcholy nezačnú koruna.
- Preosejte múku nad rozšľahanou zmesou vaječného žítka a premiešajte poraziť to s metla, potom v dvoch krokoch zasahovať so šľahačkou veveričky. Usporiadať v pripravenej forme a rovnomerne distribuované povrch cesta bol rovný a rovný. Pečieme sušienku asi 10 minút, aby došlo k jej slabému tlaku.
- Ochladí sa na drôtenom stojane asi 2 minúty a potom sa vypáči okraje lopatky. Preosejte vrstvu práškového cukru na povrch koláča a prikryte čistou utierkou. Položte druhý formulár na uterák a koláč rýchlo otočte a odstráňte formu, v ktorej bol upečený. Vyberte pergamenový papier a posypte cukrom z tejto strany. prášok.
- Zhrňte dve krátke strany koláča pomocou uteráka smerom do stredu (kotúč môžete položiť na jednu stranu ležal pevnejšie) a nechal sa vychladnúť, aby sa zachovala „Pamäť“ formulára. Takže, keď sa zrúti, nebude to praskať jeho plnené.
- Mousse: porazil 1 polievková lyžica. krém do mäkka vrcholy. Zostávajúca 1/4 lyžice. smotanu zmiešajte ručne so syrom mascarpone, pridanie citrónovej kôry a miešajte do cukru sa rozpustí. Zamiešajte šľahačkou a citrónovou šťavou a vložte do kým nie je pripravený na montáž.
- Rolu opatrne rozviňte a vyberte uterák. Rozložte penu na sušienke ustupujúci 5 cm od okraja na oboch krátkych stranách. Krátke strany prevráťte jemne do stredu stlačením vytvoríte kotúčik tvaru srdca. Môžete opatrne stlačte stred valca tak, aby srdce malo ostrý koniec. Valec zabalte do plastového obalu a chladte do pripravenosť na servírovanie. Pred podávaním rolku posypte práškovým cukrom, nakrájajte na plátky v tvare srdca a usporiadajte ich na tanier. Role sa môže uchovávať v chladničke až 2 dni.
