Gelato je odroda zmrzliny pochádzajúca z Talianska. jeho pripravené z mlieka, smotany, cukru a rôznych prísad: ovocie, orechy, čokoláda. Gelato má nižší obsah tuku ako obvykle zmrzlina a tiež obsahuje menej vzduchu, vďaka čomu získa svoju saturáciu, hustú textúru a pomalší topí. Kombinácia čokolády a lieskových orechov je jednou z klasických вкусов этого холодного десерта. 
Time: 2 час. 55 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 6-8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. plnotučné mlieko
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 1/2 lyžice. cukor plus ďalší 1/4 lyžice.
- 4 žĺtky
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- 1/2 lyžice. čokoládová orechová pasta
- 1/2 lyžice. nakrájané pražené lieskové orechy, na ozdobu
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, smotana, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, pasta z čokoládových orechov, lieskové orechy
Príprava receptu:
- V panvici zmiešajte mlieko, smotanu a 1/2 lyžice. cukor. Varte mierne zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí, asi 5 minút.
- V stredne veľkej miske premiešajte vajcia mixérom. žĺtky so zostávajúcim cukrom asi 4 minúty, žĺtky by malo zhustnúť a zmeniť farbu na bledožltú. Nalejte 1/2 lyžice. teplý zmes mlieka a smotany do vaječnej zmesi a premiešajte. prevod všetko späť na guláš. Varte neustále na veľmi nízkej teplote pri miešaní po dobu asi 7 až 10 minút by hmota mala byť taká hustá aby odkvapkával zo zadnej časti drevenej lyžice.
- Umiestnite sitko na stredne veľkú misku a prepláchnite ju mu teplá zmes. Vmiešajte vanilkový extrakt a arašidové maslo do uniformity. Pred vložením zmes dôkladne vychladnite Zmrzlina, zmrazte ju podľa pokynov výrobcu. pred preneste želatinu do riadu, formujte gule pomocou osobitnej lyžice a posypeme lieskovými orieškami.
