Ak potrebujete ľahko a rýchlo pripraviť dezert slávnostný stôl alebo sa len rozmaznávať po večeri, urob čokoládovú penu. Tento vynikajúci francúzsky dezert dobyl svet svojou jemnou vzdušnou textúrou, ktorá sa dosiahla vďaka šľahačkám bielkov a šľahačke. pre urobte čokoládovú penu zmiešajte ich s roztopeným čokoláda a maslo. Malé množstvo espressa pridajte na dezert kúsok kávy. Vložte penu do porciovaných misiek a chladiť niekoľko hodín. Zamilováte sa do toho десерт с первой же ложки! 
Time: 20 мин. plus čas tuhnutia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 200 g. nasekaná horká čokoláda
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1 polievková lyžica. šľahačka (33%)
- 1/4 Čl. uvarené espresso chladené
- 3 lyžice. l. brandy alebo koňak
- 3 vaječné bielky pri izbovej teplote
- 1 štipka soli
- 3 lyžice. l. cukor
- Čokoládové lupienky na dekoráciu
Recepty s podobnými prísadami: horká čokoláda, vajcia, smotana, brandy, koňak, káva
Príprava receptu:
- V kovovej miske vo vodnom kúpeli za mierneho miešania, rozpustiť čokoládu a maslo. Vyberte zo sporáka a nechajte hmotu počas varenia iných prísad do peny ochladzujte. Šľahačka na mäkké vrcholy a mix espressa a brandy. Vložte chladnička.
- Potom v čistej miske šľahajte soľ a bielkoviny, až kým nie sú penivé Postupne, zatiaľ čo budete naďalej biť, pridajte cukor. Keď to pochopíte koruny, na nich by mali zostať mäkké vrcholy.
- Do tejto doby mala čokoláda ochladiť na teplotu miestnosti. teplotu. Rýchlo zamiešajte šľahačku do čokolády v dvoch priechodoch, potom proteíny úplne premiešajte.
- Naplňte poháre alebo peny penou a chladom počas 3 hodín. Pred podávaním posypte čokoládovou penou.
