Čokoládový fondánový koláč – podrobný prijať prípravu. Time: 1 hour. 25 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 10 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Na tortu:
- 2 a 2/3 Čl. prémiová pšeničná múka
- 3/4 Čl. plus 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor
- 1/3 Čl. hnedý cukor
- 1/4 Čl. kakaový prášok
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 1 lyžička jedlá sóda
- 1/2 lyžičky soľ
- 3 vajcia
- 1/2 lyžice. plus 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 3/4 Čl. rozpustené a chladené maslo
- 1/2 lyžice. kukuričný olej
- 1 a 1/3 Čl. studená voda
Pre fondán:
- 170 g horká čokoláda (obsah kakaa najmenej 70%)
- 1 polievková lyžica. plus 2 polievkové lyžice. l. zmäknuté maslo
- 1 a 3/4 Čl. preosiaty práškový cukor
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, vanilkový extrakt, hnedý cukor, práškový cukor, horká čokoláda, kakao
Príprava receptu:
-
Na tortu
Predhrejte rúru na 180 ° C. Spodok 2 odlievacích foriem (priemer 20 mm) pozri) namažte maslom a prikryte pergamenovým papierom. vo veľkej mise zmiešajte pšeničnú múku, oba druhy cukru, kakao, prášok do pečiva, sóda a soľ. V inej miske alebo odmernej miske so širokým vajcia, kyslá smotana a vanilkový extrakt. stacionárne alebo pomocou ručného elektrického mixéra porazte roztopenú smotanu maslo s kukuricou, kým sa nezmiešajú (ak používate ručná miešačka, budete potrebovať ďalšiu veľkú misku; na súčasťou je stacionárna misa s miešačkou), potom zadajte voda.
- Pridajte všetky suché prísady naraz a miešajte pri nízkej teplote Rýchlosť. Pridajte vaječnú zmes, znova ju rozšľahajte, až kým všetky nebudú zložky sa nemiešajú a potom nalejú hotové testy pripravené formuláre. V skutočnosti to dokážete a ručne. Páči sa mi iba moje „hračky“ a som v pohode stacionárna miešačka sama o sebe.
- Koláče pečte 45 – 50 minút, až kým sa tester koláčov nevytvorí ísť von čistý. Koláče ochladzujte vo formách na drôtenom stojane 15 minút min., potom odstráňte prevrátením foriem a úplne ochladte mreža.
Pre fudge
Rozpustite čokoládu v mikrovlnnej rúre (2-3 minúty pri strednom výkone) alebo v miske vo vodnom kúpeli. Nechajte mierne vychladnúť.
- V inej miske rozšľahajte maslo, až kým sa nezmení mäkké a krémové (opäť na to používam stacionárne) mixér), potom preosejte ľadový cukor a znova rozšľahajte zmes nebude ľahká a vzdušná. Viem, čo preosiať prísady sú skutočná múka, jediná práca v kuchyni Skutočne to nenávidím, ale treba to urobiť, inak krém budú hrudky. Potom jemne pridajte vanilku a čokoládu a premiešajte, aby sa vytvorila lesklá, hladká zmes. medzi koláčmi asi štvrtinu glazúry, potom namažte hornú časť a boky koláč a vyhladzujte krém silikónovou stierkou.