Čokoládový koláč so šľahačkou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: ПерниллČas pedersena: 2 hodiny. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 10 – 12 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Na koláčiky
- 3,5 lyžice. preosiata pšeničná múka najvyššej kvality a dokonca aj pre foriem
- 2 lyžice. horúca silná káva
- 1,5 lyžice. kakaový prášok
- 2 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. l. sóda
- 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva
- 4 lyžice. cukor
- 4 veľké vajcia
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej
- 4 lyžičky vanilkový extrakt
Na krém na ganache
- 700 g. kotleta z horkej čokolády
- 3 1/3 Čl. tukový krém
Na dekoráciu
- 120 g. biela čokoláda, jemne nasekaná
- 120 g. mliečna čokoláda, jemne nasekajte
- 230 g. horká čokoláda, jemne nasekajte
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, káva, kakao, vajcia, vanilkový extrakt, horká čokoláda, mliečna čokoláda, biela čokoláda, čokoláda, smotana
Príprava receptu:
- Pripravte formy: predhrievajte rúru na 180 ° C. Preložte veľký list pergamenu na polovicu. Dajte na vrchol guľatý tvar s priemerom 25 cm a rezané kruhy rezačkou. Namažte 2 jedlá na pečenie rastlinným olejom, vložte dovnútra odrežte kruhy a znova rozotrite rastlinným olejom. potom posypeme múkou a prebytočný obsah pretrepte.
- Pripravte cesto: horúcu kávu nalejte do misky, pridajte kakaový prášok a miešajte šľahačkou do homogénny stav. Do misky mixéra nalejte múku, pridajte soľ, sóda, prášok do pečiva a cukor. Nainštalujte trysku do zmiešavača veslo a zapnite nízku rýchlosť, zamiešajte múku do 1 min. Pridajte vajcia, rastlinný olej, vanilku extrakt a 2 šálky vody, premiešajte strednou rýchlosťou, 2 min. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a nalejte do tenkého prúdu. kávová zmes, miešajte do hladka.
- Varte koláče: nalejte cesto do pripraveného plesní a vložte do rúry. Pečieme koláče, 50 – 60 min., Každý po chvíli skontrolujte pripravenosť vložením špáradla do stredu, malo by byť čisté. Vyberte z rúry a nechajte ju vychladnúť po dobu 10 minút, potom sa koláče vyberú z foriem a ochladia sa na teplotu miestnosti teplotu. Položte každý koláč na 25 cm. Kartónové kruhy (do pri premiestňovaní koláče ničte). Zabaľte koláče do filmu a chladiť, chladiť 4 hodiny alebo cez noc.
- Pripravte krém na ganache: rozdrvte v kuchynskom robote horká čokoláda. Zahrejte krém v panvici, ale neprinášajte ho variť. Zapnite kuchynský robot a nalejte horúcu smotanu otvor vo veku, miešajte s čokoládou do hladka state. Nalejte zmes do veľkej misky a vložte ju do misy naplnené studenou vodou s ľadom. Chladný krém, neustále miešanie približne 20 minút.
- Pripravte dekorácie: topite sa vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnná biela čokoláda. Naplňte pečivo biela čokoláda. Položte dva súbory na plech na pečenie (administratívny) taška) alebo plastové vrecká. Vylisujte bielu čokoládu do balíčkov tenké pruhy.
- Vložte plechy na pečenie na chladné miesto a čokoládu nechajte vychladnúť stvrdne približne za 10 minút Potom rozpustite mliečnu čokoládu a naneste ďalší pásik na vrch bielej čokolády.
- Tavte horkú čokoládu a roztiahnite ju na vrch bielej a mliečna čokoláda. Potom čokoládu ochladzujte 30 minút.
- Vyberte čokoládu z chladničky a vyberte vrecká. Potom prestávku čokoládové taniere do kúskov rôznych veľkostí s ľubovoľnou veľkosťou formulár.
- Na prípravu koláča: každý koláč nakrájajte pozdĺžne na dva časti, aby vytvorili štyri vrstvy. Vložte polovicu do misky krémová ganache a biť do mierne vzdušnej konzistencie. Na šírenie koláč s jednou tretinou šľahačky, prikrytý druhým koláčom a opakujte so zvyšnými dvoma koláčmi. Koláč obaľujte na všetky strany zostávajúci nemiešaný krém. Potom pritlačte čokoládové taniere na po stranách koláča.
