Po mnoho rokov, ba dokonca storočia, čokoládový puding pokračuje vyhrať srdcia sladkého zubu. Dnes je neuveriteľne ťažké stretnúť sa osoba, ktorá nemá potuchy, o aký dezert ide. Spôsoby výroby pudingu sú nekonečné. V niektorých sa môžete cítiť sladká a kyslá chuť slivky, v inom potkaní korením sušené ovocie. Výber je vždy na vás, tu je uvedený recept na puding z horkého kakaového prášku čokoláda a kúsky bielej čokolády – jedna z mnohých možnosti, ktoré sa vám určite budú páčiť.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – kuchár a spolumajiteľ chicago reštaurácia TRU
Time: 30min. Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6-8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 lyžice. cukor
- 3/4 Čl. kakaový prášok
- 1/2 lyžice. kukuričný škrob
- 1/8 lyžičky so sklíčkom soli
- 4 lyžice. plnotučné mlieko
- 2 lyžice. pitná smotana 10% tuku
- 90 g. Horká čokoláda
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- Kúsky bielej čokolády
- Šľahačka na dekoráciu
Recepty s podobnými prísadami: cukor, kakao, škrob, mlieko, smotana, horká čokoláda, vanilkový extrakt, biela čokoláda
Príprava receptu:
- V miešacej miske zmiešajte cukor, kakao, kukuričný škrob a soľ. Potom pri šľahaní nalejte tenký prúd mlieka. miešajte do hladka. Malý prúd zalejeme smotanou a všetko rozšľaháme na homogénnu hmotu. Zmes prepláchnite jemným alebo kónickým sitom do hrnca. na mierne zahrievanie, nepretržité miešanie, privedenie zmesi do varu. Varte 2 minúty. Vypnite oheň pridajte do zmesi tmavú čokoládu a vanilkový extrakt. liať čokoládový puding v miske.
- Naplňte veľkú misku kockami ľadu, naplňte ju vodou a dajte na vrch misku puding. Nechajte vychladnúť 15 minút, za občasného miešania gumovou stierkou.
- Pridajte bielu čokoládu, nalejte zmes do misky, pohára alebo kruhy.
- Vložte riad do chladničky, aby dôkladne zamrzol. Chladenú puding podávame s malou časťou krému.
