Tento koláč je vo Francúzsku veľmi obľúbený a dávno získal srdce. Julia Childová, ktorá nazývala verziu tohto dezertu „Le Glorieux “(slávny). Podľa pôvodnej receptúry nie je koláč pripravený úplne bez múky. Keď v roku 1959 publikoval časopis McCall recept na francúzsku grófku de Toulouse-Latreque z dôvodu hustej textúry mylne uviedol, že bol „bez múky“, hoci malú múku stále to mám. V priebehu času múka z receptu úplne zmizla. шоколадного торта. 
Time: 2 час.Náročnosť: ľahká Doručovanie: 8 – 10 Recepty, merané kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 250 g maslo, plus na mazanie
- Posypaný kakaový prášok
- 450 g horká čokoláda (70% kakaa), jemne nasekaná
- 8 veľkých vajec, izbová teplota
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- 1/2 lyžičky soľ
- 2 lyžice. l. pomarančový likér (napr. Gran Marnier; voliteľný)
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- Práškový cukor
Recepty s podobnými prísadami: Horká čokoláda, pomaranč likér, vajcia, vanilkový extrakt, práškový cukor, kakao
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Naolejujte spodok a boky odnímateľná 23 cm (najlepšie z ľahkého kovu); sypať kakaový prášok, odstránenie prebytku.
- V miske so strednou tepelnou odolnosťou kombinujte maslo s s čokoládou položte misku na panvicu mierne vriacej vody (nádoba by sa nemala dotýkať vody). Miešajte až do prijatia homogénna roztavená hmota. Vyberte misu z panvice a nechajte ju ochladí sa na teplotu miestnosti.
- Medzitým vo veľkej mise mierne porazte mixér vysokorýchlostné vajcia, granulovaný cukor a soľ počas 4-6 minút. na hrubé a hmotnosť vzduchu. Beat v pomarančovom likéri a vanilke. s gumové čepele jemne zasahujú do troch roztavených ťahov čokoláda (nemiešajte príliš veľa).
- Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte 30 – 40 minút., kým sa okraje nezachytia a stred nevstúpi a zostane mierne nestabilný. (Počas chladenia koláč pokračuje vytvrdnite.) Nasaďte drôtený stojan a nechajte ho úplne vychladnúť (v strede môže mierne spadnúť). Odstráňte boky formy. Posypte koláč predtým podávame s kakaovým práškom a práškovým cukrom.
