Krémový krém posypaný cukrom na vrchole обугливают для карамелизования. 
Time: 3 час. 30 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2,5 lyžice. tukový krém
- 1 vanilkový modul
- 8 žĺtkov
- 3 lyžice. l. s cukrom
- Asi 6 lyžíc. l. cukorná demerara alebo hnedý cukor piesok
Recepty s podobnými prísadami: smotana, vanilková struk, cukor hnedá, vajcia
Príprava receptu:
- Vložte misu na koláč s priemerom približne 20 cm mraznička najmenej 20 minút. Nalejte studenú vodu do umývadla polovica výšky. Toto je preventívne opatrenie pre prípad krém začne odlupovať. V tomto prípade musíte dať panvici vo vode a premiešajte smotanu. Toto sa nemusí robiť (s toľko vaječných žĺtkov v tomto tuku zahusťujú rýchlo a ľahko), ale vždy sa cítim pokojnejšie, ak tak urobím.
- Nalejte smotanu na panvicu, dajte vanilkový struk a prineste variť, ale variť. V miske porazte vajcia cukrom a, za stáleho šľahania nalejte krém s vanilkovou príchuťou. Panvicu umyte, utrite dosucha a nalejte do nej obrobok krém. Varte na miernom ohni (alebo, ak sa bojíte), do smotany nezhustne, miešanie takmer neustále, iba asi 10-12 min. Nemali by ste dostať dobrý, bohatý krém, takže nie urobiť chybu v jej tekutej konzistencii. Nezabudnite na umývadlo so studenou vodou, kde môžete panvicu sklopiť, ak krém začne delaminovať.
- Keď krém dostatočne zhustne, vyberte vanilkový struk, Vezmite tortu a vložte krém do tohto chladená nádrž. Nechajte vychladnúť a potom chladte až do úplné chladenie. Posypeme demerárskym cukrom, lyžičkou po lyžičke a nastavte horák na lesklý povrch kôra.
- Dezert vložte, ak chcete, do chladničky, ale nezabudnite že pred podávaním ju musíte dostať do 20 minút. V tejto fáze položte misku na stôl a veľkú lyžicu s neobmedzenou chamtivosťou rozbiť cukor a dostať sa do hodvábnej vanilky krém pod ním. Nehovorte, len si to užite. Recept creme brulee s tekvicou.
