Crostat je jedným z najstarších talianskych pekárskych výrobkov, ktoré sú známe od tej doby v stredoveku, keď roľníci pečili otvorené koláče rôzne náplne, v závislosti od ročného obdobia. Horúce leto – je čas na šťavnaté a živé čerstvé zrelé ovocie crostata. Rozvaľkajte cesto, dajte naň kandizované broskyne, slivky a čučoriedky, ohnite okraje a obal zakryte kúskami cesta, môže byť vo forme prútia alebo ich môžete jednoducho náhodne rozložiť. nie starosti, ak bude váš hrudník vyzerať mierne nedotknutý. Jej „nezdravý“ vzhľad je koniec koncov tak spojený s vidieckym teplom, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Crostata
- 2 lyžice. prémiová múka
- 1/4 Čl. granulovaný cukor alebo ultrajemný cukor
- 0,5 lyžičky hrubá soľ
- 250 g nakrájané studené maslo
- 6 lyžíc. l. (90 ml.) Ľadová voda
poleva
- 450 g silné zrelé broskyne, ošúpané
- 250 g silné zrelé čierne slivky, ktoré nie sú šúpané
- 150 g. čerstvé čučoriedky
- 1 polievková lyžica. l. plus 1/4 Čl. múka, rozdeliť
- 1 polievková lyžica. l. plus 1/4 čl. granulovaný cukor
- 1/4 lyžičky strúhaná pomarančová kôra
- 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava
- 1/4 lyžičky soľ
- 55 g. nakrájané studené maslo
Recepty s podobnými prísadami: múka Premium, pomaranč šťava, broskyne, slivky, čučoriedky
Príprava receptu:
- Cesto Do misky kuchynského robota s dýzou s nožom posypeme múkou, cukrom a soľou. Niekoľkokrát stlačte a premiešajte. Pridajte maslo a jemne premiešajte prstami Každú kocku namažte. Beat 12 až 15 krát do formy drobky. Bez vypnutia kombajnu nalejte do misky ľadovú vodu. Počas miešania držte stlačené tlačidlo kombinovania, ale zastavte pred vytvorením cesta.
- Položte ho na dobre rozvetvenú pracovnú plochu, nakláňajte sa do gule, nakrájajte na polovicu a zaslepte 2 ploché disky. Disky zabaľte do lepiacej fólie a vložte najmenej do chladničky na 1 hodinu. Ak urobíte iba jeden krok, druhý disk môže zmraziť.
- Predhrejte rúru na 230 ° C. Panvicu prikryte papierom pečenia.
- Na mierne múku povrch vylejte cesto do kruhu Priemer je 27 cm a položte ho na plech. Výstup testu: 2 koláče
- Na 1 kus, nasekané broskyne a slivky plátky a vložte ich do misky s čučoriedkami. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. múka, 1 polievková lyžica. l. cukor, kôra a pomarančová šťava a premiešajte. Dajte ovocnú zmes uprostred kruhu z cesta a ustupujte Okraje 4 cm.
- V miske kuchynského robota s dýzou zmiešajte 1/4 lyžice. múka, 1/4 lyžice. cukor a soľ. Pridajte maslo a zomleté vo veľkých omrvinách. Vložte zmes do misky a pretrite ju prsty zhromaždila sa v kusoch. Rozložte ich rovnomerne na ovocie. Jemne ohnite strany cesta cez ovocie a skladajte ich.
- Pečieme kastrol 20 – 25 minút, kým ovocie nie je mäkké a zlatá kôra. Ochladí sa po dobu 5 minút, potom pomocou posuňte dve veľké nože na drôtený stojan. Podávajte teplé alebo izbová teplota.
