Pečené hovädzie mäso – perfektný recept na tvrdšie rezy, napríklad krčné-lopatkové časti, ktoré nie sú príliš vhodné pečenie v rúre. Dusené mäso v paradajkovej omáčke sa stáva veľmi jemná a šťavnatá a získava lahodnú kyslú chuť paradajka, ktorá je v harmónii s hovädzím mäsom. Súčasne plní zeleninovú omáčku šťavami, vďaka čomu je chutná omáčky. Predsmažte kúsok mäsa tak, aby bolo zo všetkých strany pokryté ostrým, potom nalejte utreté paradajky, zakryte zeleninou, šampiňónmi a párou dusíme na sporáku hodín. Na jednej panvici budete mať veľkú slávnostnú večeru мяса, овощного гарнира и подливы. 
ремя: 3 час. 20 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 kus (1,5 – 1,8 kg) z krčka-lopatková časť hovädzieho mäsa, extra rez tuku
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 plechovka konzervovaných paradajok
- 1 polievková lyžica. voda
- 2 cibule, nakrájané na polovicu
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 zväzok mini mrkvy
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 1 polievková lyžica. šampiňóny, nakrájajte nohy a nakrájajte na polovicu
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 4 vetvičky čerstvého tymiánu
- 2 bobkové listy
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, šampiňóny, paradajky, zeler, cibuľa, cesnak, mrkva, bobkový list, rozmarín, tymián
Príprava receptu:
- Dobre osolte a okorenite kus mäsa zo všetkých strán. Вveľkým liatinovým kotlom alebo iným veľkým panvičkou s pevným uzamykateľné veko, zahrievanie na miernom ohni 2 lyžice. l. olej. Vyprážajte mäso zo všetkých strán a urobte si čas dobrá kôra. Potom nalejte vodu a pridajte paradajky.
- Rozotrite zeleninu a bylinky okolo mäsa, soli a korenia, nalejte zvyšnú polievkovú lyžicu oleja. Zakryte panvicu a znížiť teplo na minimum. Dusíme asi 3 hodiny, zalievame každú 30 minút tekutinou z panvice, až kým sa hovädzie mäso nestane platidlo.
- Nakrájajte mäso a položte na tanier obklopený zeleninou. Podávajte s tekutinou, v ktorej bola dusená. Pečené hovädzie mäso s horčicovo-bylinkovou kôrou a kyslá smotana s chrenom. Toto jedlo je kombinované s červeným vínom z hrozna. Odrody Grenache.
