Podrobný recept na varenie mäsových jedál s fotografiou. друзьями: 
Time: 3 час. 40 min. Náročnosť: ľahká Doručovanie: 8 – 10 Recepty, merané kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3,6 – 4,5 kg. hovädzie hrudky
- cesnak pažítka
- 1 liter hovädzí vývar (nesolený alebo s nízkym obsahom) soľ)
- 2 plátky veľkých cibuľových hláv
- 3 lyžice. l. rastlinný olej
- 2 lyžičky soľ
- 2 lyžičky Zmes aromatických korenín od spoločnosti Emeril (pozri prísady) nižšie)
- 1 lyžička mletý čierny korenie podľa chuti
- 1 lyžička cibuľový prášok
- 1 lyžička cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. kečup
- 1 polievková lyžica. chilli omáčka
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor
Creole Spice Mix:
- 2,5 lyžice. l. paprika
- 2 lyžice. l. soľ
- 2 lyžice. l. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. l. čierne korenie
- 1 polievková lyžica. l. cibuľový prášok
- 1 polievková lyžica. l. kajenský korenie
- 1 polievková lyžica. l. sušené oreganové listy
- 1 polievková lyžica. l. sušený tymián
- Dôkladne premiešajte všetky prísady a uložte na vzduchotesne kontajner
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, kečup, chilli omáčka, hnedý cukor, cesnakový prášok, cibuľový prášok, korenie mletý kajen, tymián, paprika
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 260 ° C. Nôž na ovocie alebo prsty plňte hrudník cesnakom. Dajte mäso na plech alebo na pečenie pečieme a pečieme, až kým povrch nie je opečený. Vyberte panvicu z rúry, otočte hrudník znova a znova vložte do rúry tak, aby bola hnedá na oboch stranách. Teplota rúry sa zníži na 180 ° C. Nalejte toľko hovädzieho mäsa vývar tak, aby dosiahol výšku 2,5 cm., zakryte mäso fóliou a pečieme jednu hodinu.
- Zahrejte hruď na stredné teplo. veľká panvica na pečenie a poter, za občasného miešania – cibuľu rastlinného oleja, pokiaľ nie je karamelizovaná, a – väčšina kvapaliny sa asi 20 minút neodparí.
- Po hodine vyberte hrudník z rúry a pridajte karamelizovaná cibuľa a všetky ostatné prísady. Znova zakryte a pokračujte v pečení, kým nie je mäso veľmi mäkké, ale nie začne sa rozpadať, ďalšie 2-3 hodiny
- Preneste hrudník na dosku bez rezania a nakrájajte na plátky. Nakrájajte zvyšnú mäsovú šťavu a nalejte naň nasekané hovädzie mäso. Hrudník sa dá vložiť späť do formy a nechá sa vychladnúť súbor nasledujúci deň. (Predhrievajte v rúre.) Lepšie je variť toto jedlo je 1 deň vopred.
