Krok za krokom recept na výrobu palaciniek so syrom mascarpone a čokoláda s flambovou cherry omáčkou. Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 25 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
plniaci
- 450 g syr mascarpone, teplota miestnosti
- 3/4 Čl. malé čokoládové granule
- 1/2 lyžice. cukor
- Štipka mletej škorice
omáčka
- 450 g čerešne, vyberte semená a nakrájajte na polovicu
- 3/4 Čl. cukor
- 1 Citrón Meyer, nastrúhajte chuť a stlačte šťavu
- Trochu vody
- 8 ks jednoduchý palacinky recept nižšie
- 1/4 Čl. kirsha (čerešňová vodka) na horenie
Jednoduché palacinky
- 1 polievková lyžica. múka
- Štipka soli
- 2 vajcia
- 1/2 lyžice. mlieko
- 1/2 lyžice. perlivá voda
- 3 lyžice. l. (45 g) Maslo
Recepty s podobnými prísadami: syr mascarpone, čokoládové lupienky (granule), cukor, čerešňa, citrón, cherry brandy, múka, vajcia, mlieko, perlivá voda, maslo
Príprava receptu:
- Na plnenie. V malej miske premiešajte mascarpone čokoládové granule, cukor a štipka škorice. Ak varíte do 2 hodín vopred chladnite, ale pred podávaním nechajte ohriať na izbovú teplotu.
- Na omáčku. Položte malý guláš na stred oheň, vmiešajte čerešne, cukor, kôru a citrónovú šťavu a trochu voda. Varte 10-12 minút, kým čerešne nedajú šťavu a kým nie sú silné aróma. V hotovej omáčke by čerešne mali byť veľmi sladké a šťava pripomínajú sirup. Vypnite oheň.
- Začnite palacinky. Rozotrite zmes na dolnú polovicu lievance čokoláda a mascarpone s vrstvou asi 6 mm. Horná polovica obalu nižšie vytvorte polkruh a stlačte. Zložte palacinku znova na polovicu, čím sa vytvorí voľný trojuholník. Opakujte postup pomocou zvyšných 7 palaciniek.
- Varte panvicu s cherry omáčkou na miernom ohni, kým začnú sa objavovať bubliny. Uistite sa, že omáčka nie je spálená. Kirsch nalejte do odmerky s výlevkou a jemne nalejte do čerešní omáčka. Vypnite teplo a zmes opatrne zapaľujte na dlhú dobu. ľahší. Nechajte plameň horieť.
- Položte 2 na každú servírovaciu dosku, aby ste ju podávali palacinka a položila sa na vrchol s lyžičkou flambovaných čerešní.
-
placky
Na skúšku: Nalejte múku a soľ do misky a urobte zárez v strede. Pridajte do centra vajcia, mlieko, perlivú vodu a 3 lyžice. l. rozpustené maslo, všetko zmiešajte šľahačkou. závažia by mal vyzerať ako veľmi tenké cesto s palacinkami. Ak je príliš veľa husté, zamiešajte viac mlieka. Pred vyprážaním palaciniek dajte cesto stáť najmenej 30 minút.
- Na palacinky. V malej panvici s nepriľnavým povrchom roztaviť 1/2 lyžičky. maslo. Malo by zakryte spodnú časť duseného mäsa; ak je príliš veľa oleja, odstráňte prebytok papierová utierka. Majte uterák po ruke – znova Potrebujem to.
- Položte guláš na mierne teplo. 60 ml panva. naplňte cesto takmer na vrchol a nalejte do vyhrievanej panvice, naklápanie a otáčanie, aby sa rovnomerne pokrylo dno. Vyžaduje to nejaká prax – aj keď máte veľa skúseností so smažením palaciniek, prvý sa vždy ukáže zle. Nerobte si starosti a pokračujte variť.
- Keď okraje palacinky začnú zaostávať za stranami panvy a spodkom mierne opečené, palacinku prevráťte a varte asi 1 min. s na druhej strane. Palacinku položte na tanier a nechajte vychladnúť. Hotové palačinky zložte na seba tak, že posuniete listy pergamenový papier. Opakujte celý postup s celou skúškou roztavenie nehybného oleja na panvici alebo jeho odstránenie uterák jeho prebytku. Výstup: 18 palaciniek.
