Francúzska maslová smotana na rozdiel od talianskej a talianskej smotany Švajčiarski bratia sa pripravujú na základe šľahacích vaječných žĺtkov vodný kúpeľ. Horúci cukor potom zasahuje do zbitých žĺtkov. sirup a potom sa do ochladenej zmesi pridá maslo a to je všetko biče do úžasného krému. V porovnaní s inými olejmi krémový Francúzsky krém nie je príliš sladký, ale má viac bohatá chuť vďaka žĺtkom. Ľahko sa nanáša a odstraňuje pečivo. Bude to vynikajúca výplň pre zákusky, koláče a pečivo. Ozdobte svoje pečivo francúzskou smotanou produkty a užite si tento proces. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 40 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 4 lyžice. Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 veľké vajcia + 2 veľké žĺtky
- 1,5 lyžice. cukor
- Štipka hrubej soli
- 350 g maslo pri izbovej teplote, nakrájané na plátky kúsky 2,5 cm.
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- Špeciálne vybavenie: Teplomer pre sirup
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, cukor, maslo, vanilkový extrakt
Príprava receptu:
- Vložte všetky vajcia a žĺtky do misky s mixérom. Porazte mierne vysokou rýchlosťou, až kým sa vajcia nestanú bledožltá a hustá, asi 5 minút. (Sledujte prstom na povrchu, mali by vydržať niekoľko sekúnd.)
- Medzitým v strednej panvici zmiešajte cukor a 1/3 Art. vodou a miernym ohňom. Pripojte teplomer k sirup na stenu panvice a varte sirup bez rušenia až do pódia mäkká guľa, 115 ° C
- Pomaly pomaly pokračuje v porážaní vajíčok stredne vysokou rýchlosťou nalejte do horúceho sirupu a nasmerujte ho medzi stenu misky a koról. Pokračujte v šľahaní, až kým sa dno misky a zmes nevychladnú, 10-15 minút. V tomto štádiu by zmes mala byť hrubá, ale nesmie držať. vrcholy. Vmiešajte soľ.
- Pri trepaní pri strednej rýchlosti pridajte maslo niekoľko kusov naraz. Po pridaní oleja môže zdá sa, že krém sa stáva tekutým, ale opäť zahustí Akonáhle zmiešate všetok olej, silné vrcholy. Zmiešajte vanilku extrakt.
- Ihneď použite krém alebo chladnite cez noc zapečatené obaly. Pred použitím krému budete možno musieť trochu poraziť, aby bol homogénny.
poznámka
Ak plánujete používať arómy alebo farbivá, pridajte to na samom konci.
